夏天吃黑米粥好嗎
黑米是一種藥,又是一種食用的米,是一種歷史十分悠久的植物。黑米的作用有很多,像是滋陰補腎,明目等,不但可以用來熬粥喝,還可以用來當做營養食品,釀酒等。黑米可以用來防癌抗癌,降低血壓,改善心肌,改善貧血等,所以人們吃的也比較多。有人問在夏天吃黑米粥好嗎,答案是好。以下是黑米粥的具體做法:
食材:黑米、水、紅豆
做法:1、黑米的米粒外有層堅硬的種皮,因此要提前浸泡一夜再煮;紅豆也不太容易成熟也要浸泡。2、煮粥時候,先把水(水最好用泡米水,以免營養流失)燒開,再放入黑米、紅豆帶水沸騰後轉小火長時間的熬製(這樣才能使黑米的醇香和營養熬出來)。3、大約熬製30-40分鐘,開啟鍋蓋,轉中火,用勺子不停地攪拌粥使湯慢慢變粘稠,大越分鐘左右即可。4、關火後可以適量加些紅糖。
小貼士:1、黑豆買回家洗淨晾乾水分後,放入冷凍櫃儲存,要用的時候取一些,水開了以後放黑豆,這樣黑豆容易爛。同樣的方法還適用於其他豆類。2、粥要煮的爛一些,黑米和黑豆都是不容易消化的,所以煮的時間不宜太短,有料理機的還可以再打成米糊,這樣更易消化。
在熬製黑米粥的時候一定要熬得比較爛才好,不然沒有營養,吃多了還對腸胃不好,很可能引起急性腸胃炎。而且要記住,老人,小孩等消化功能都不是很好的人儘量少吃。而且消化不良的人更應該如此。煮黑米前可以浸泡一下。
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