如何挑選豬血
豬血是我們日常生活中最常吃的一種食物,有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想象的那麼好,其實是我們在購買的時候沒有挑選好,其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的,下面我們一起看一下什麼樣的豬血好。
教你選豬血有招具體有五點:
1、看顏色,優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色,劣質豬血有兩種,一種是渾濁發灰,還有一種是鮮紅的。這種裡裡摻入了過多的化學物質,血量很少。鮮紅色的裡面摻入了色素或血紅之類的化學物質。
2、看切面,優質豬血的切面比較粗糙,分佈著許多不規則的小氣孔。劣質豬血的切面是光滑平整的,氣孔很少。這是因為純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。而劣質豬血裡添加了凝結類化學物質,攪拌過程中空氣被趕出了一部分,所以氣孔很少。
3、聞氣味,優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。劣質豬血聞不到一點血腥味。這是因為劣質豬血裡真正的血液含量很少,所以不會有腥味。
4、看滲出物,我們可以用一張紙巾來判斷,先蘸優質豬血,表面會滲出一些血渣樣的物質,它們是血紅細胞。再蘸一蘸這邊的劣質豬血,紙巾除了稍稍溼潤之外沒有任何物質滲出。
5、試質感,用手輕壓。優質豬血的質感比較脆,稍稍觸碰就碎掉了。再來試這塊劣質的豬血,它的質感比較柔軟,使點勁都不會壓碎。這是因為劣質豬血裡摻雜了甲醛和膠類化學物質,所以彈性比較大。甲醛能延長豬血的儲存時間,但是是致命的致癌物,會損壞人的肝臟和腎臟。
歸納起來六個字:兩看,一聞,兩試。這回你記住了吧。另外這些方法同樣適用於話別鴨血和雞血
雖然購買食物是非常簡單的事情,但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物,瞭解了什麼樣的豬血好之後,我們可以按照上面的方法去試一試,另外我們在購買食物的時候也要結合環境和儲存方式去選擇。
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