挑選好木耳的訣竅
挑選好木耳的訣竅
挑選好木耳的訣竅
木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鮮美,蛋白質含量豐富,被譽為“素中之葷”。但市場上出售的黑木耳質量參差不齊,摻假嚴重。要想買到好木耳,需要掌握一些訣竅,概括起來就是“手捏、口嘗、用水泡”。
先用手捏。
通常,純正的黑木耳含水分較少,用手捏,容易捏碎;捏完再放開,朵片可以很好地伸展,而且有彈性。但被浸泡過的木耳含水分較多,不容易捏碎。
再用嘴嚐嚐。
好木耳口感純正,不僅沒有異味,還能嚐出清香。劣質木耳就不同了,香味嘗不出來,怪味倒是有。先不說它有沒有毒、會不會害人,單是離“好吃”就差得很遠。
用水泡。
被墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的臭味,仔細聞還是能聞出來的。另外,在處理木耳的時候,少不了用水泡發一下。如果發現泡發木耳的水變黑了,就別吃了。黑木耳不會掉色,如果掉色,就證明它被墨水或其他色素染過。
現在,有不少黑心商販用價格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的營養價值沒有黑木耳高,味道也沒有黑木耳好,但模樣卻和黑木耳很像。具體說來,地耳個頭較大,黑木耳個頭較小;地耳厚,黑木耳薄;地耳的正面多為紅褐色,背面泛黃,而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。
-
如何挑選腐竹
購買食物是生活中最平常不過的事情,但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的,在購買的時候一定要認真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味,下面一起了解一下什麼樣的腐竹好呢,這樣在購買的時候就能買到更加可口的食物了。教你如何選購腐竹,怎麼辨別腐竹質量的...
-
如何挑擇一瓶純正的芝麻醬
一日三餐是我們生活中必備的事情,但是想要把三餐的質量提高我們購買食物的時候也是要特別的注意,要挑選一些新鮮的食物,以免有些食物受到環境的影響而發生營養的改變,所以挑選的時候要特別的注意,下面大家一起看一下什麼樣的芝麻醬好呢!如何選擇一瓶純正的芝麻醬?營養...
-
如何挑選花蟹
每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的,我們平時一定要保證飲食質量才能讓身體更加的健康,其中花蟹是我們常吃的食物,但是選擇不好就影響口感,下面一起了解下什麼樣的花蟹好。想要吃上美味的花蟹,挑選的過程是很重要的,不過如果不是經常吃海鮮,自然不太會挑選上等...
-
如何挑選鴨血
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好,買回來吃起來口感就會有不一樣,所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物,下面一起看一下什麼樣的挑選好。鴨血是人體汙物的清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以...