五個步驟讓你選到健康好桔子
五個步驟讓你選到健康好桔子
食材的選購是我們保證食品安全的第一步,我們知道,一些商家為了吸引大家的注意,而去用一些非法的手段去刻意的美化中,桔子也是一樣的,為了讓大家挑選到美味還健康的桔子,我們分享下面的選購小技巧。
1、“基因”產地和品種
這是正根。決定著購買桔子的整體質量的大方向。北京常見的桔子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃岩蜜橘和橘柑等等,其中砂糖橘是最甜的。當然,有些商販也會用其它的桔子濫竽充數,這就要考驗你的火眼金睛了。
2、砂糖橘的挑選竅門
一看:外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的;
二掰:體會手感,觀察橘皮。砂糖橘最易掰開,果皮非常容易掰碎,用手撕,往往不成大塊;
三吃:體會口感。砂糖橘不僅甜,而且沒有渣,專業術語“化渣”,纖維少,果肉很細膩。
不過,在無法得知產地和辨別品種的情況下,我們只能靠自己挑選了。
①、論大小。應選中等個為好,因為個大則皮厚,肉實不飽滿;個小則發育不好,味欠佳。
②、辨色澤。應選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的
③、比彈性。用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。
④、看底窩。從側面看,有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。
⑤、捏底部。底部捏起來感覺軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。
另外,還流傳一種根據桔子的公母“性別”來挑選桔子的方法,專家表示不科學,商販區分水果“公母”的部位是水果的“果臍”,以桔子為例,就是桔子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同,因此有些“果臍”是凹的,有些則是凸的,“但這絕對和公母無關”。
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