爆米花吃多了好嗎?爆米花的危害
爆米花作為一種休閒食品已被大家所認可,但殊不知其中的危害也是很大的:傳統工藝的爆米花含有大量的鉛,多食會導致鉛中毒。現在的工藝所有改進,採用微波或高壓爆制,但同樣有有害物質存在。
爆米花吃多了好嗎?爆米花的危害
爆米花的危害
人造奶油
滿大街賣爆米花的,都在使用氫化植物油製成的植物奶油。而且,與前兩年相比,現在用量更為驚人。每家爆米花攤都有一大塊白色的固態油脂,毫無疑問,就是臭名昭著的人造奶油了。我曾無數次告訴消費者,其中所含的反式脂肪酸對人體健康有害,會大大增加心臟病、糖尿病的危險,甚至有可能與老年痴呆和不育相聯絡。
香精
白色的爆米花變得香噴噴,還花花綠綠的很好看,功勞當然是香精和染料。褐色的是巧克力香精,綠色的是哈密瓜,黃色的是香橙,紅色的是草莓。其中配料自然都是食品色素和香精,還有其他輔料。雖說我看慣了這些名詞,知道不是毒藥,但想到人們居然把這種濃如水彩的顏色往肚裡吞,還是有點頭暈,何況它的味道更是濃得嗆人。
2007年美國有報道,即便不是生產爆米花的工人,經常吃加香精爆米花,也可能導致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的症狀是咳嗽和氣短,是由於接觸大量的“雙乙醯”所引起的。雙乙醯是一種食物中天然存在的香氣成分,在焙烤食品和發酵奶製品中都有極其微量的雙乙醯。然而,爆米花香精當中的雙乙醯實在太濃太嗆,其對人體肺臟的刺激之強,是天然食品不可比擬的。
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