這些菜顏色太豔傷了你的健康!
我們在購買食物的時候,總是會選擇該食品顏色比較深的一個,感覺顏色豔麗的食物看起來比較新鮮,但是專家表示,有5種食物的顏色別挑太豔。
太白的口蘑、蓮藕
新鮮的口蘑運輸中易磕碰,一般不會呈均一的純白色,而是米白色,有碰傷處則呈淺褐色。顏色太白太亮的口蘑可能浸過熒光增白劑,購買時最好選帶有一點土,菌體不光滑有一點鱗片,根有點褐變的。與之類似的還有蓮藕,蓮藕也易變色影響“賣相”,有些商販會用稀亞硫酸溶液進行漂白,很多顧客只注重蓮藕的外觀是否光潔,因此“上當”。
兩面黑的木耳
黑木耳正面應是黑褐色,背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色,若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色,可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而摻假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起來清香可口,而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀,難以下嚥。
太綠的海帶
剛撈出來的海帶,晾乾以後顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅(或鹼性品綠)溶液泡過。相對來說幹海帶可能更安全一些,購買時儘量挑幹一點的、表面有白色粉末結晶物,別選顏色太綠的海帶。
過白的開心果、鳳爪
還有一些零食比如開心果和鳳爪,也會遭遇這樣的“漂白門”,分別可能是用了雙氧水或者是鹼水浸泡漂白。建議在買之前看一看顏色是不是白的不太正常,聞一聞有沒有刺激性的氣味,長期食用漂白的食品,裡面殘留的漂白性成分會對腸胃產生刺激性傷害。
太紅的熟食
一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋,不加過多的調料,成品表皮一般顏色比較深,呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉製品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許新增到預包裝食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它並沒有允許新增到熟食類肉製品中,使用了亞硝酸鹽的熟食類肉製品從裡到外都呈紅色,口味也很類似火腿腸,挑選時要多注意。
4招教你選購新鮮蔬菜
1、選應季菜
什麼時候吃什麼菜。這裡所說的是指多年以來,未經人工干預情況下,在本地自然生長的瓜果蔬菜上市的原始時間。比如,我們一般都是在入秋左右種植秋白菜,這個時期隨著天氣轉涼,昆蟲逐步消亡,白菜生長過程中,幾乎不用或者只需要很少量的殺蟲劑即可,大大降低了種植過程中的農藥殘留量。這種順應自然節氣的蔬菜,可謂應季菜。
2、結合地域特徵
在我省獨特的地理位置和氣候條件下,果蔬等農產品的生長都有自己的規律特點。一般在早春四五月,有一批大棚蔬菜種植,至五六月份上市,由於此時氣溫較低,基本無病蟲害,因而這批果蔬農藥殘留量比較少,相對安全。同理,立秋以後種植的蔬菜,即便是比較受昆蟲喜愛的葉菜類植物,也都基本沒問題。
3、儘量選果菜
相對於葉菜類產品,果菜類產品種植過程中,藥劑的使用量會稍微少點,可酌情考慮多食用。
4、飲食多樣
當前,不同農產品可能面臨不同的問題,儘量讓飲食多樣化,一定程度上可避免因某種問題農產品食用過多造成累積性的傷害。
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