廣元美食
廣元的美食有:蒸涼麵、核桃餅、劍門豆腐宴、芙蓉糕、油米糖、酸菜牛肉麵、火燒饃、臘三鮮、根面丸子、油芍、酸菜豆花稀飯、肉蛤蟆、曾家十大碗等。
蒸涼麵:又叫“夫妻米涼麵”,這種蒸涼麵選用上等大米為原料,耐嚼、爽口,吃法多樣,最普通的吃法是:碗內放涼麵,加入醬油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒麵兒、蒜泥等調料,攪拌後有酸、甜、麻、辣、香五味,川味十足。廣元大街小巷有很多小店都在賣米涼麵,各家的味道略有不同,你問我們誰家做的最好,我們會摳摳腦殼,說“好像都差不多樣”。
核桃餅:廣元核桃因個大皮薄,籽粒飽滿,色澤深淺適度,香味濃郁可口,容易取仁,出仁率高而出名,核桃餅選用上等核桃仁,再加適量的芝麻磨成漿狀,在發酵面上塗上辣椒、食鹽做成圓餅,放入爐中烤熟即成。若擀成薄片烘烤,稱為“薄脆”。廣元核桃餅鬆脆酥香、色澤金黃、十分可口。
劍門豆腐宴:劍門關有優質的黃豆和獨特的水質,生產的豆腐別具特色,採用炒、炸、熘、燒、燉、蒸、氽、涼拌等烹調方法,可製作出上百種菜餚,著名的有菱角豆腐、懷胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。劍門豆腐歷史悠久,不僅色香味俱佳,而且文化含量極高,據說其製作與發展和三國蜀漢密切相關,幾乎每道菜都有一個關於三國的傳奇故事。
曾家十大碗:十大碗是曾家民間紅白喜事的酒席,因其有十碗主菜而得名。它始於清代,一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料,烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主,習慣稱為“三蒸九扣”或“十大碗”。後來其中的許多菜被一些城市餐館吸收消化成為大眾川菜,如:清蒸雜燴、攢絲雜燴、扣肉、扣雞、甜燒白、鹹燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
-
樺樹茸的食用方法
1、打粉:不能直接食用,可以打磨成粉後,然後泡上水再食用。2、水煎:還可以用水煎的方法,將藥材先剁碎,然後浸泡在水中,用大火燒開後轉至小火,熬差不多20-30分鐘,這樣重複三次,然後服用即可。...
-
合肥美食
合肥美食:合肥老母雞湯、合肥三河米餃、李鴻章雜燴、芙蓉蛋卷、桂花赤豆糊、臭鱖魚等。1、合肥老母雞湯:合肥的老母雞湯以健康、營養、美味而聞名,鮮美的湯汁入肚暖身降燥。在當地宴席上,老母雞湯是一道壓軸菜,已成為主人待客的一項禮儀。2、合肥三河米餃:三河米餃是...
-
蜂蜜能儲存多長時間
蜂蜜的儲存時間還是比較長的,一般在正確的儲存方法下,可以儲存2年左右,如果是純蜂蜜,保質期會更長;如果摻有其它物質的蜂蜜,保質期會縮短。蜂蜜的儲存一般需要在5~10℃的溫度下儲存,注意避光。裝蜂蜜的容器應採用陶瓷、玻璃瓶等,容器要蓋嚴,防止漏氣,減少蜂蜜與空氣接觸。...
-
怎樣辨別蜂蜜的真假
1、用熱水沖泡蜂蜜並均勻攪拌開,嘗一嘗蜂蜜水,真蜂蜜會有淡淡的酸味。2、取少量蜂蜜滴在白紙上,觀察蜂蜜的變化,真蜂蜜成水滴狀和不易散開,若蜂蜜慢慢滲開開,即說明蜂蜜里加水、蔗糖。3、準備一個空瓶子把蜂蜜放進去,加三分之一的清水,擰緊瓶蓋後用力搖晃幾下,真蜂蜜會...