解密:美食涮羊肉的發明與元世祖忽必烈有關?
涮羊肉的發明與忽必烈有關。忽必烈率軍遠征,嫌伙食太差,想吃清燉羊肉。廚子便宰殺羔羊,剔選羊肉準備做。可敵軍突然來襲,廚子情急之下把羊肉切成薄片,放在鍋裡混亂攪和一下,就撈出來,放點配料,給忽必烈端去了。忽必烈肚子咕咕叫直叫,吃完就披掛上陣去了。沒過多久,忽必烈就凱旋了。回朝後,忽必烈不忘廚子的功勞,就讓他再做一次,並說味太淡,該多些配料。文武大臣吃後,皆豎大拇指。忽必烈高興,給這道新菜賜名“涮羊肉”。
1260年,忽必烈即汗位當年便遣派使者進藏,調查沿途道路情況和清查戶口,設定驛站。從緊靠內地的藏族地區,直到當時西藏的政教中心薩迦,共設定了27個驛站。
馬可波羅眼中的忽必烈:“號稱大汗或眾王之王的忽必烈是一位中等身材,不高不矮,四肢勻稱,整體諧調的人。他面貌清秀,有時紅光滿面,色如玫瑰,這更使他的面容增色不少,他的眼睛黑亮俊秀,鼻子端正高挺。”
馬可波羅對於忽必烈選妃子過程的記載:“當挑選大臣到達那日,就命令該地全部的青年女子會合起來,指派適當的人加以考察。他們經過精心的觀察後,也就是說將頭髮、面貌、眉毛、口、脣與其他部位以及相互間的搭配一一觀察後,按照美麗的程度將女子們,分為十六、十七、十八、二十或二十一等幾種型別。大汗所要求的大約是二十至二十一的美人。挑選大臣的使命也就到此為止。凡當選的美人皆立即送往大汗的宮廷。”
馬可波羅對於忽必烈在元旦日穿著的記載:“大汗忽必烈身穿白衣。後瞭解到,在蒙古人民心中,白色是純潔美好的象徵,他們在元旦日穿上白衣,希望一年到頭永享幸福安康。”
馬可·波羅曾說:“汗八里(即大都,今北京)城內以及和十二個城門相對應的十二個近城居民之多,以及房屋的鱗次櫛比,真是非想象所能知其大略的……無數商人和其他旅客為朝廷所吸引,不斷來來往往,絡繹不絕,凡世界上最為稀奇珍貴的東西,皆能在這座城市找到。大都城內還有米市、皮毛市、牛馬市、鐵市、駱駝市、珠子市、沙剌(即珊瑚)市等集市貿易,商品甚為豐富。”
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