胡辣湯麵筋的做法是怎麼樣的
對於吃我想全世界最有一套的就是中國人吧,不管是天生飛的,地上跑的,水裡遊的,土裡鑽的,中國人總能開動自己的智慧,創造出各式各樣的美味。喝湯是中國人在飲食上比較注重的地方,麵筋是漢中的一道名品吃食。在以往的記憶中,麵筋都是被用來做炒菜或者是用來燒烤的,今天我們就來說一道特色湯,那就是胡辣湯麵筋的做法,一聽這個名字就會感覺很辣,非常適合冬天食用啊。
胡辣湯麵筋的做法:
原料:麵粉250克,粉絲50克,海帶50克,豆腐皮25克,菠菜15克,雞蛋黃2個(生的)。
調料:精鹽15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,薑末10克。
做法:
1.將麵粉拌成稠糊狀,以筷子能攪動為宜,隔20分鐘順一個方向攪3分鐘,叫-3次後麵糰比較有勁後,放入有2千克水的盆中,用手輕輕的攥擠麵糰,直至成麵筋,後放在碗中加水醒著,洗過麵筋的水待用。海帶泡發後洗淨切絲,豆腐皮切成絲。
2.菠菜擇洗後切末。雞蛋黃吊皮後切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮,放入鍋中加水2千克燒開,將麵筋拉成薄餅後,在開水中來回蕩,使麵筋成絲後落入鍋中。將洗面筋的水攪勻,徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻,加入食鹽、味精,胡椒粉、薑末、菠菜末攪勻,湯開即成,食用時淋入香醋及香油。
以上就是好吃又能出一身汗的胡辣湯麵筋的做法。其實我們都知道麵筋是由高筋麵粉製作而成,本身是不帶有任何味道的,所以吃起來的時候就會覺得淡然無味,要想讓麵筋的味道變得特別就需要搭配其他的食材和醬料,這樣不僅能吃到完美的味道,還能吃的營養吃的健康。
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