綠豆豬肚湯的做法有哪些?
遇到豬肚湯,相信很多人都是比較喜歡喝的,因為這一道營養湯其實滋補保健價值也比較高,而且還可以幫助我們清熱降火,其主要功效就是綠豆的清熱解毒作用,而以下就是做法介紹。
一、用料
原材料:綠豆50克,豬肚350克,姜10克,胡椒粒5克,清湯1200克。
調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法
1、豬肚切件氽水,綠豆洗淨,薑切片待用。
2、取淨鍋上火,放入清湯、綠豆、薑片、豬肚、胡椒粒,大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。
二、蓮子豬肚湯
備料:
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末
做法:
1、豬肚洗淨,開水氽熟,切成兩指寬的小段。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。
3、湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘後,將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)
4、1個小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。
特點:湯濃味美,營養豐富。
三、注意事項:
1、煲豬肚湯所需時間較長,因此建議使用燜燒鍋,節約煤氣。
2、生薑和料酒是必備的,可驅除豬肚本身的味道,更可以使湯味鮮美。
3、蓮子最好選用新鮮的,若是蓮子幹,要充分發泡再用。
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