體質虛弱氣血不足的人喝節瓜豬肉章魚湯
章魚又稱八爪魚,是一種生活在海中的軟體動物,有八條長的腕足,其上有很多吸盤,有的體內有墨囊。章魚是廣東人煲湯最喜愛的“海味”,只要有放豬肉的湯,加放章魚,會使味道更鮮美,更濃郁。《泉州本草》載:“章魚益氣養血、收斂、生機,主治氣血虛弱,癰疸腫毒,久瘡潰爛”。適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
節瓜豬肉章魚湯的做法
原料:
節瓜(中)3個約1000克、上等豬肉500克、章魚一隻、鹽1茶匙、生抽適量、清水8碗。
做法:
1.先把節瓜輕輕颳去表皮留青、洗淨,豬肉連皮原塊洗淨,章魚浸軟、洗淨。
2.把節瓜、章魚放入瓦煲內,注入清水,待水滾後放入豬肉。
3.滾片刻後,改中火煲2個小時,便可把豬肉節瓜撈起切塊,蘸生抽進食。
小貼士:此湯適宜進補,身體虛弱人應多食用。
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一種營養豐富,口感鮮美,炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡,烹調以嫩瓜為佳。在香港,花瓣新鮮未乾的嫩節瓜,更被視為高檔蔬菜看待。節瓜在瓜類蔬菜中,其含鈉量和脂肪含量都較低,常吃可以起到減肥的作用。
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