海帶鯽魚湯怎麼做
生活中,有很多食物都是非常營養的,但是很多人因為不知道如何做,也不知道食物搭配的做成菜品的營養,於是就放棄了一道美味又營養的菜品,海帶鯽魚湯就是如此,很被大眾忽視。其實,海帶鯽魚湯非常容易做,營養又豐富。為此我們一起來看看海帶鯽魚湯怎麼做。
鯽魚海帶湯是一道營養價值高,色香俱全的家常家,還具有減肥功效。
做法一:
食材食譜熱量:564(大卡)
主料 鯽魚 500G 海帶 200G
方法/步驟1
1.海帶泡發洗淨切絲或片,香蔥.香菜切段,姜切成片備用。
海帶鯽魚湯做法
2.鯽魚刨腹去鰓,魚鱗可不去(根椐個人愛好,魚鱗是特殊的保健食品),去內臟洗淨,注意內臟的黑膜去掉,否則很腥的。
海帶鯽魚湯做法
方法/步驟2
1.倒入適量油,七成熱,放入鯽魚微煎,大火煎至兩面金黃(新鮮魚放入鍋中,先不能頻繁翻動,會掉魚皮,影響美觀),撈出備用。
海帶鯽魚湯做法
方法/步驟3
1.在砂鍋中放入適量的開水與鯽魚同燉,放入3-4片姜,大火燉1-2分鐘,中火熬至20-30分鐘。
2.待湯汁成奶白時,把海帶放砂鍋中同燉,中火燉10分鐘左右,放入適量鹽、胡椒粉,大蔥,香菜出鍋。鮮嫩鯽魚肉,香甜的湯汁,讓人垂涎欲滴!
注意事項
海帶中很可能含有有毒物質——砷,所以烹製前應先用清水浸泡2-3個小時,中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長,最多不超過6小時,以免水溶性的營養物質損失過多。患有甲亢的病人不要吃海帶。孕婦和乳母不要多吃海帶。因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎(嬰)兒體內,引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
做法二:
主料:鯽魚300克,海帶(鮮)20克
調料:姜10克,大蔥10克,花椒1克,植物油15克,鹽3克,味精1克,黃酒10克
步驟:
1.海帶水發透,切成絲;
2.蔥切段,薑切片;
3.將鯽魚去鰓和腸雜,留鱗,洗淨;
4.油鍋燒熱,把鯽魚煎至略黃;
5.添湯,加入少許鹽、薑片、蔥段、花椒、料酒,加入海帶絲燉煮40分鐘;
6.加味精調味即可。 小帖士-健康提示:
1. 海帶又叫昆布,為抗癌佳品。鯽魚甘溫,能健脾利水、溫中下氣,治反胃吐食。
2. 此藥膳能抗癌,對胃癌引起的噁心、嘔吐亦有治療作用。
3. 消痰軟堅,健脾利水、軟堅散結。
小帖士-食物相剋:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
以上就是關於海帶鯽魚湯怎麼做的介紹。人離不開一日三餐,每天的飲食如何搭配、如何吃其實都是有講究的,只是我們很少去注意。就像海帶鯽魚湯,它的吃法就是有一定的要求,最好是不能吃前喝茶。所以,最好是恰當的選擇食用海帶鯽魚湯。
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