海蔘鯽魚湯怎麼做?
我們都知道,海蔘對於人體有很大的好處,很多人也非常喜歡喝海蔘湯,海蔘湯有很多種做法,加的料不一樣,做出來的口味也不一樣。最常見的就是海蔘鯽魚湯,海蔘的功效大家都是明白的,鯽魚是海鮮,魚類吃了利於身體的成長和頭腦發育。我們來看看如何製作海蔘鯽魚湯。
將海蔘用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆,用刀颳去焦黑的一層,見到深褐色為止,然後放涼水中浸泡2天,待參體回軟後,再行煮發。首次煮發5分鐘左右,開肚掏出腸肚和雜質,用清水洗漂乾淨,軟硬分開。軟浸的泡清水中,硬的繼續煮發,反覆多次,全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4~5小時即可使用。
用坡刀將海蔘切成一字條,把蔥切成3釐米的段。
鍋裡放豬油,燒熱後,用鏟推開,放鯽魚略煎一下。煎到魚肉變色後把魚和海蔘盛到陶瓷煲裡,倒入2碗水,(碗就是盛魚湯的碗)放入姜,大火煮沸後改小火燉20分鐘。把煲好的海蔘魚湯加食鹽調味最後撒上蔥斷,好了,一道海蔘鯽魚湯就做好了,這個海蔘百鯽魚湯的做法很簡單吧。此湯歷來產婦用來滋補催奶。
中醫學認為,海蔘味鹹性溫,入心、腎、脾、肝四經,有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為,高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海蔘皆有良效。從品牌來說,國內最好的兩個海蔘品牌是北京同仁堂以及福臨門。
以上就是為大家呈現的做海蔘鯽魚湯的方法,不知道大家有沒有都記住呢?有興趣的朋友可以按照以上的步驟去嘗試一下哦,值得一提的是,海蔘湯的做法很多,大家可以在知道如何製作的基礎上,增加或者更換材料,做出自己的海蔘湯哦。
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