人蔘煲雞湯的做法

人蔘是常見的中藥，人蔘在治療疾病上有很好幫助，同時人蔘也具有滋補功效，中老年人身體不好的時候，都是可以選擇人蔘改善，不過對人蔘吃的時候，需要適量進行，不宜吃的太多，否則會造成身體負擔，那人蔘煲雞湯的做法如何呢，這樣的雞湯製作上也不是很難，下面就詳細介紹下。

人蔘煲雞湯：

材料：花膠150克，瘦肉150克，鮮人蔘150克，雞0.5只，枸杞1把，薑片，鹽。

做法：

1.花膠/鮮人蔘/瘦肉(三兩)/雞半隻.枸杞一把.雞頭雞腳先用薑片煲成三碗湯備用。

2.所有材料放燉盅加入雞湯放入蒸鍋中.從冷水開始大火煮開五分鐘後關小火慢燉三小時.放鹽調味。清蒸人蔘雞：材料：主料：人蔘，水髮香菇各15克，母雞1只，火腿，水發玉蘭片各10克，精鹽，料酒，味精，蔥，生薑，雞湯各適量。

做法：雞宰殺後，退淨毛，取出內臟，放入開水鍋裡燙一下，用涼水洗淨。將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切成片。將人蔘用開水泡開，上蒸籠蒸30分鐘，取出。

將母雞洗淨，放在盆內，加入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。

將人蔘(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上(除去蔥、生薑不用)，將蒸雞的湯倒在勺裡，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。

在對人蔘煲雞湯的做法認識後，製作這類雞湯的時候，都是可以按照以上方法進行，不過在對這樣雞湯製作過程中，也需要注意的是，在對材料準備上一定要齊全，這樣製作的時候才能夠順利進行，不會有缺乏材料現象，避免影響到人蔘煲雞湯味道。