各種湯類的做法大全
喝湯對我們的身體有很多的好處,有一些湯還有養生和美容的功效,很多人在調理身體的時候都會選擇喝湯,不同的湯有不一樣的效果,湯裡面的食材和調料決定著湯的功效,大家可以根據自己的需求煲湯,接下來我們就為大家詳細的介紹各種湯類的做法大全,一起來學習吧。
上湯菠菜
原料:菠菜適量(我覺得8兩左右吧,太少了等於在喝湯水,太多了變成燉菜了)、皮蛋1個,鹹蛋半個,蒜一瓣,瘦肉絲一把。高湯適量。
做法:
1、菠菜洗淨,掐兩段方便煮食;瘦肉切片或絲,用少量生抽、雞粉和胡椒粉醃十五分鐘;蒜切片;皮蛋剝殼後用勺子壓成碎塊;鹹蛋磕破裝碗備用;
2、燒熱砂鍋,加入少量高湯,把蒜片炒香;
3、放入菠菜,翻炒至顏色略為變深,然後加入高湯,燒開;
4、放入肉絲、皮蛋和鹹蛋(鹹蛋黃可弄碎),待肉熟,入味,即可。
豆芽豆腐肉湯
用料:嫩豆腐1盒,豆芽200克,瘦肉(豬肉,牛肉,雞肉)50克(或小排骨2根但若此,脂肪含量會高一些),青蔥2根,薑片少許,鹽1小勺,高湯半升,胡椒粉少許。
做法:
1、豆腐切一寸見方。
2、若用排骨,先要用滾水氽燙。
3、高湯煮開,依次放入瘦肉,豆芽和薑片,待滾後用小火煮20-30 分鐘(若用雞肉,煮的時間要比用豬肉牛肉或排骨少),最後加入豆腐煮10分鐘,加鹽胡椒調味,擺上蔥段即可。
特點:營養豐富,口味清淡,對脾胃火氣大,消化不良,排洩不暢者,可促進腸胃蠕動,清降胃火,清熱利水。
上面的這些就是各種湯類的做法,上湯菠菜和豆芽豆腐肉湯都是比較清淡的,但是營養價值極高,多喝這些湯對我們的胃有很好的保護效果,而且在食慾不振的時候可以開胃,大家可以在家做一些自己喜歡的湯,加一些溫和清淡的藥材也可以。
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