椰子煲雞湯的各種做法和功效
現在隨著社會的發展,現在的人越來越注重養生了,椰子煲雞湯在我們這,已經越來越流行了,我的家人也非常喜歡吃,?椰子煲雞湯是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。”
椰子雞湯就是這樣吧,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。
做法1:椰子煲雞湯的做法
1將椰子頂端用剁刀剁開一個小口,將其中的椰汁倒出待用,再從中間劈開,用金屬湯勺將內壁的椰肉挖出,接著削去表面的碎渣,再片成小片。
2烏雞洗淨,剁去頭爪,用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3鍋中放入清水,燒沸後將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入,轉大火再次燒沸。
4將椰肉片放入鍋中,轉小火慢慢煲煮2小時。
5最後在離火前調入鹽和白胡椒粉即可。
做法2:椰子核桃煲雞湯
1.椰子蒂部有3個孔,用筷子將最鬆軟的那個孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間闢開,如果覺得不好使力,可用乾的大毛巾將椰子包起,用刀背或鐵錘將其砸開,然後用金屬湯匙把椰肉挖下來,削去背面的碎渣後用水衝淨,再切成小塊;
3.洗淨瘦肉和宰好的雞,斬大件,氽水撈起衝淨;
4.淮山洗淨削皮,切塊後用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗淨;
6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分鐘後轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嚐。
椰子煲雞湯的功效
椰子的營養價值很高,椰肉中含有蛋白質、碳水化合物,它味甘,性平,具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁所含的營養成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素?B、維生素?C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。它味甘,性溫,有生津、利水等功能。用椰子與雞燉湯食用,對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補益作用。
我在書上有見:椰子中加入冬瓜子可瀉肺火,清補的黃耳可中和椰子的溫燥,患寒咳時吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。由此可見,椰子確實是藥食兩用的佳品,正值初秋時節,此湯真的很值得推薦,也非常高興與眾豆親分享這份美食中獨特的鮮美。我想大家也都一定會喜歡。
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