啤酒老鴨湯的做法是怎麼的
鴨肉具有滋陰進補的功效,非常適合產後的婦女或身體的虛弱的人群。那麼鴨肉要如何製作,才和更加鮮美鮮嫩呢?給大家介紹一種做法,那就是用啤酒烹製。這道菜的名字叫啤酒老鴨湯,味道鮮美,而且十分的有營養。下面我們就一起來看看啤酒老鴨湯的做法是怎麼的吧。
1、原材料圖,沒買到老鴨,用兩片冰凍鴨代替,鴨肉內臟去除洗淨,毛拔乾淨
2、鍋內放水,加入生薑、陳皮、桂皮、料酒,鴨斬塊放入
3、鍋內開3分鐘後鴨肉撈起備用
4、砂鍋內放水,加入自制泡菜、姜、蔥、枸杞、桂圓,燒開
5、炒鍋內加少許花生油,放入鴨肉炒幹水汽,加少許鹽,生抽,入味好點
6、倒入啤酒煮10分鐘
7、炒鍋裡的鴨肉連湯一起倒入砂鍋
8、白蘿蔔放入砂鍋,小火燉三個小時
9、調鹽、雞精出鍋了
功效和禁忌:
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用;對於素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
以上的內容就是關於啤酒老鴨湯的做法了。雖然這啤酒老鴨湯鮮美有營養,但是部分人群還是少食用為好,例如體質過寒的人群,膽固醇高的患者等。而體質虛弱的人群則可多吃,鴨肉具有很好的進補功效,希望大家喜歡這道菜。
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