酸菜肉沫湯怎麼做?
酸菜會有很好的開胃作用,在夏天天氣炎熱的時候,大多數人的食慾都會不同程度下降,這時候如果適當的吃上一些酸菜,對於增強食慾會有很好的幫助。平時酸菜的吃法有很多種,比如在裡面加上一些肉末,可以做成酸菜肉末湯。下面,小編就給介紹酸菜肉末湯的一種簡單的製作方法。
食材
豬肉500克,醃酸白菜250克,黃酒20克,姜塊5克,蔥結15克,味精2克,胡椒粉2克,菜油50克,八角1個,精鹽適量。
做法
1、將豬肉切成塊,用沸水燙洗一下,撈撈起控幹。
2、醃酸白菜切成絲。
2、炒鍋上火,放入菜油燒熱,下蔥結、姜塊(拍鬆)、八角炸香。
3、下入豬肉塊煸透,倒入清水燒沸,撇去浮沫,倒入沙鍋,加黃酒。
4、移至小火上煮至牛肉八成爛時,放入酸白菜絲、精鹽、味精、胡椒粉。
5、繼續煮至豬肉酥爛即成。
2小貼士
(1)牛奶與瘦肉不合適同食,因為牛奶裡含有大量的鈣,而瘦肉裡則含磷,這兩種營養素不能同時吸收,國外醫學界稱之為磷鈣相剋。只有當鈣磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之間,才能互相促進吸收。
(2)適用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢、延長糞便在腸道中滯留的時間,不但易造成便祕、而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
雖然,肉末含有一定的營養,和酸菜放在一起有很好的開胃效果,但是,酸菜它在長時間的醃製當中,裡面會含有大量的亞硝酸鹽,進入到人體後,會產生某些化學反應而增加,人患有某些癌症的可能。因此對於酸菜平時最好是能夠保持適量。
-
山藥烏雞湯的家常做法
山藥是我們中草藥裡面的一種,山藥既可以食用也可以藥用,經常吃山藥可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以山藥深受人們的喜愛,山藥有很好的補脾胃功效,所以我們可以用山藥來為我們的健康服務,我們可以採用山藥搭配上烏雞一起來熬湯,製作出來的山藥烏雞湯不但味道不...
-
老鴨湯配菜放什麼
老鴨湯是一個很受大家歡迎的美食,而且鴨子還是很適合夏天吃的,所以以這個老鴨湯就是這個時候吃最好了。但怎樣做老鴨湯了?湯品好不好吃,除了火候當然最為重要的要屬食材的搭配了,適宜的食材放到一起煮會有事半功倍的效果的,今天就來說一說老鴨湯配菜放什麼?以及怎麼才...
-
羅宋湯的營養有哪些
羅宋湯,是我們大家都比較熟悉的一道湯,味道也是非常的不錯,特別是在寒冷乾燥的冬天,特別適合我們飲用,喝過之後,身體暖暖的,非常的舒服。有些人也比較喜歡自己製作,它的方法也很簡單,而我們今天為大家介紹的是羅宋湯的營養有哪些?大家快來看一看吧!羅宋湯裡營養很全面就算...
-
蘭州拉麵湯料配方是什麼?
現在蘭州拉麵在中國的連鎖店是非常多的,幾乎在一些發達的城市都會能看到,蘭州拉麵,是非常好吃的一種面,其實非常有價值的就是它的湯料,因為味道比較的特殊,所以很多人喜歡吃,想要自己在家裡做,蘭州拉麵的湯料配方是什麼呢?下面小編介紹一下它的製作流程。蘭州牛肉麵講究...