海鮮湯——花甲豆腐湯的製做方法
備受人們喜愛的花甲豆腐湯是一道海鮮湯,其味道鮮美,吃後還會留下甜甜的餘味。今天我特地從超市買回來了一些原料,親自做了一次花甲豆腐湯,沒想到做出來味道還真不錯,大家都把這道菜吃得光光的,兒子吃飽後還吵著說第二天還要吃這道菜。
花甲豆腐湯的做法
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;
(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙)
2、熱鍋,把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;
(此步不用放油,培根本身會有少許油分滲出)
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;
6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
花甲的搭配禁忌
花甲 田螺:同食會引起中毒,可以用胡荽解毒。
花甲 甘草:忌同食。
花甲肉 韭菜:炒食,可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。
花甲粉 槐花:可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。
花甲肉 青黛:可治慢性支氣管炎。
花甲肉 百合 玉竹 淮山藥:同煮湯食用,可治口乾、乾咳、心煩、手足心熱等症。
海鮮湯--花甲豆腐湯的製做方法看起來不難吧?對於不經常下廚的我來說都能做出讓大家吃了讚不絕口,那麼對於你們經常下廚的媽媽們來說就更不會是什麼難事了。大家趕緊動起來吧,到附近的超市買原料為自己的親人做一道鮮美的花甲豆腐湯吧。
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