鴿子湯大全知多少
鴿子湯的營養價值多多,很多人經常性喝鴿子湯,而且認為多喝的話,可以促進身體對於營養吸收,這是十分正確的,鴿子的營養價值豐富,吃一隻鴿子頂過九隻雞,不管是男性女性,青少年還是老年人都是適合進食鴿子湯的,鴿子湯具有容易消化的特點,也頗受老年人的歡迎,然而下面來了解一下鴿子湯的製作大全吧。
乳鴿青菜湯
原料:鴿子一隻、蔥20克、姜20克。
調料:鹽少許。
做法:
1、準備一隻鴿子,去掉內臟;
2、蔥姜洗淨後,姜用刀拍成片,蔥捲成卷;
3、鴿子放入一個容量比較大的鍋中;
4、加入適量的水,蔥姜,一個半小時即可。最後放些青菜,食用時加些鹽。
黃山燉鴿
原料:淨菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克。
做法:
1、將山藥削去外皮,洗淨,切成0.1 釐米厚的片,放開水鍋中浸燙一下撈起;
2、蔥姜洗淨,蔥打結,姜切塊拍鬆;
3、將鴿子宰殺治淨,從腹部(靠近肛門附近)開一小口,掏出內臟(留肫、肝),洗淨;
4、洗淨的鴿子下開水鍋中浸燙一下,撈起再清洗一次,放在湯碗內;
5、在湯碗內放入山藥片、蔥結、姜塊、精鹽、冰糖、黃酒和雞湯750毫升,用一個大盤蓋在湯碗上,上籠蒸熟取出,淋入熟雞油即成。
注意:
湯碗用皮紙嚴,保持原汁原味,且能縮短蒸制時間,鴿肉口感更美。
以上所介紹的兩種鴿子湯的製作方法,都是比較受歡迎的,鴿子的烹飪方法多樣,大家可以多加了解相關的製作方法,選擇自己喜歡便捷的方法,在家中就可以享受鴿子的美味,鴿子是適合大眾的食材,還是適合病人恢復身體的食材。
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