牛肉炒絲瓜有什麼製作方法和好處
牛肉是很受大家歡迎的一種食物,但是牛肉炒絲瓜相信並不是很多人吃過,不過我今天要介紹的就是牛肉炒絲瓜這一道菜,絲瓜這種綠色蔬菜的營養價值也是非常高的,和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老,導致口感下降,肉質變硬,接下來我就具體介紹一下牛肉炒絲瓜的製作方法和好處。
牛肉,紅椒,大蒜洗淨,絲瓜削皮,最好是留一點翠綠的不削乾淨,吃起來脆感十足哦。絲瓜去瓤切斜刀片,大蒜與紅椒切片,牛肉切片後,加入鹽,糖,生抽,生粉,食用油醃製。絲瓜與紅椒入開水中焯燙,時間不宜久,水大滾後下鍋,約30秒即撈出過涼,當然這裡要記得一點的是,水要稍寬一點哦。鍋燒熱,放油,先下牛肉煎炒,接著把蒜片入鍋炒香。絲瓜與紅椒回鍋翻炒。倒入碗汁(清水,鹽,糖,蠔油,食用油,生粉)大火快速炒勻,即可出鍋。
絲瓜出水主要是瓤那部分,把它切下來就好很多了,同時為了增加一點爽脆的口感,在刮皮時,可以適當地留一點,不過這隻適用於嫩絲瓜哈,如果太老了,皮不削乾淨,可真不好吃喲。事先準備好一個碗汁,不用手忙腳亂地下調味料了。整個菜餚不宜久炒,記住一點,急火快炒就沒錯了,炒好後馬上食用,時間長了,絲瓜容易變色出湯。
所以說牛肉炒絲瓜的製作方法其實也不像大家想象中那麼困難,而且牛肉和絲瓜搭配出來的營養是非常均衡的,而且還具有排毒養顏的功效,主要是因為絲瓜是比較利尿的一種食物,再加上牛肉中的高蛋白,所以是非常適合各個人群食用的一種食物。
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