涼拌甘藍的做法以及紫甘藍的營養價值
所有的甘藍類的蔬菜都有一個共同的現象,那就是含有豐富的葉酸,這對於懷孕期需要補充葉酸的女性朋友們來說,就是一個不錯的選擇,而且還能起到很好的美容的作用。紫甘藍就是我們常吃的一種甘藍類蔬菜。常吃的方法就是涼拌紫甘藍。涼拌紫甘藍到底要怎麼做才能好吃呢?
纖維素:凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此面板過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
抗氧化劑:紫甘藍還可以給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑——β―胡蘿蔔,β―胡蘿蔔是維生素A與維生素E的前身物質,這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並可以幫助細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力,減少心血管病的風險。
紫甘藍的涼拌做法
原料:紫甘藍150克、熟芝麻少許
調料:鹽、香醋、糖適量
做法一:
1、紫甘藍切細絲;
2、加鹽拌勻;
3、用手揉搓之後,醃製10分鐘;
4、擠去殺出的水分;
5、新增香醋和糖;
6、新增一點點香油拌勻;
7、吃時撒上熟芝麻即可。
涼拌紫甘藍
溫馨提示:
1、紫甘藍經過用鹽揉搓、除水這個步驟,口感會變得更加爽脆;
2、喜歡口味更加豐富的,可以燒辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘藍營養豐富,為了保持營養,生食最佳;
4、紫甘藍加熱後會變成黑紫色,影響美觀,為了保持其豔麗的紫紅色,烹飪時加點白醋即可。
做法二:
主料:紫甘藍250克 調料:香菜適量、精鹽1.5克
【涼拌甘藍絲】的做法:1.紫甘藍和尖椒洗淨切細絲。2.香菜切段,把三樣放在一起加入鹽,香油,芥末油拌勻。
紫甘藍的顏色漂亮,做出來之後能夠很好的幫助我們提高食慾,而且它能夠被作為很好的配菜。而涼拌紫甘藍的做法簡單,而且營養價值也很豐富,所以受到了不少人的喜歡。我們在做這道菜的時候,可以根據自己的口感,適當的新增糖或者醋,讓它吃起來的的味道更加的豐富。
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