太陽魚的營養價值
我們應該都會經常吃到魚的,燉魚肉,喝魚湯,都是很有營養的,特別是孕婦和小孩多吃魚肉都會更健康,在我們平時吃的魚中,不知道大家了不瞭解太陽魚,太陽魚是淡水魚的一種,原產地是美國,很多的太陽魚的顏色都是很出眾的,特別的美麗,這也是最耀眼的地方,下面我們看看太陽魚的營養價值。
太陽魚不知道大家見沒見過,這一魚類的外形是特別漂亮的,炫目的顏色是最備受人們喜歡的,現在也有很多的人工養殖的太陽魚了,它是一種中上層的魚類,今天我們就來看看太陽魚的營養價值。
該魚肉質鮮美,營養豐富,據分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68%,並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產滋補食品,因而頗受消費者喜愛。
肉質鮮美,營養豐富,據分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其幹物中17種氨基酸的含量高達17.68%,並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素,是水產滋補食品。
水產市場銷售價格比較穩定,保持在18~22元/斤。而且上市量較少,供不應求。味道鮮美,越來越多的食客對其青睞有加。
太陽魚蒸蛋
烹製材料(兩人份) 材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1.洗淨宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。
2.灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入薑絲。
3.雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
4.燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
貼士
1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。
3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。
4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。
5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
燜太陽魚
1、將鱗、內臟等清除乾淨。
2、準備好小蔥、醬油、食用油、豆豉、西紅柿。
3、將油煮開,然後將豆豉、小蔥等材料倒入鍋中爆炒,然後加入少許水。
4、必須確保湯料的足夠,魚要新鮮,把魚頭切除,大小隨意。
5、把魚翻炒一分鐘,蓋上鍋蓋,悶10到5分鐘,最後加入半個西紅柿。
現在大家是不是知道了太陽魚的營養價值了,它的營養價值是很高的,它的肉質也是特別鮮美的,而且它的外面也是很美麗的,是魚類中很受歡迎的一種,平時大家都應該多吃一些魚,能夠讓我們的身體更健康,而且多吃魚還會讓小孩更聰明哦。
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