陽澄湖大閘蟹的做法及營養價值
我們都特別愛吃大閘蟹吧,其實大閘蟹沒有多少肉可吃的,最好吃的莫過於大閘蟹的蟹黃了,但是每隻大閘蟹的蟹黃特別少,但是陽澄湖大閘蟹的蟹黃就比較多了,可能大家對陽澄湖大閘蟹還不太熟悉,下面讓我們一起來了解一下吧!
原料:淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、薑末各50克
陽澄湖大閘蟹陽澄湖大閘蟹
、香醋、醬油各100克、香油20克。
做法:
1、先將蟹逐只洗乾淨,放入水中養半天,使它排淨腹中汙物,
2、然後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料,分裝十隻小碟;
3、然後將蟹上蒸籠蒸熟後取出,解去細繩,整齊地放入盤內,連同小碟蘸料,專用餐具上席,由食用者邊掰邊食用。
營養價值:
螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,比如磷等人體所需的物質,因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹,因為螃蟹性寒,對於傷風感冒的人暫時少吃,等身體恢復健康以後可以放心吃了。
據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時,又是兒童天然滋補品,經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
以上內容為我們介紹了陽澄湖大閘蟹的做法,我們可以去市場買一些陽澄湖大閘蟹親手來做一做,蟹黃又富含了極高的營養價值,對人體非常有益。
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