肉丸做法和營養價值
大家對肉丸一定都不陌生,肉丸是以肉為主要原料製成的,肉丸製作可以用油炸可以用水煮也可以用蒸氣去蒸。肉丸的製作方法有很多種,不同的方法制作出來的肉丸的口感味道也會有很大的區別。下文我們將為大家詳細的介紹一下肉丸的詳細做法和營養價值
做法一
家常肉丸
肉末 500克、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋 一個、鹽、味精、料酒、生粉
1.生薑、蔥、切碎備用。
2.將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3.再用刀繼續剁成泥。
肉丸子
4.把饅頭放水裡泡下。
5.等饅頭把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中,加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7.攪拌均勻。
8.用拇指和食指把肉擠出來,用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9.最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
做法二
豬肉餡,鹽,姜粉,胡椒粉,雞蛋,白菜,蔥花,香油,香菜
豬肉餡(也可以用羊肉、牛肉)放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌,攪拌均勻後陸續放水,繼續攪拌直到上勁兒為止。
2.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。
3.放油(少許)用蔥花熗鍋,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水蓋上鍋蓋。
4.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去,然後往湯裡放鹽和胡椒粉,出鍋前放點香油,願意的可以再放些香菜,那樣會更好看
營養價值
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
上文我們為大家詳細的介紹了肉丸的製作方法和營養價值,肉丸的的主要原料是各種肉類,選材的時候對肉類的要求不是很高,同時肉類也比非常常見,製作方法也很簡單,醃製調味後,就可以進行製作。大家可以嘗試製作一下來豐富自己的飲食。
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