菠菜根的營養價值有哪些
菠菜根的營養價值有哪些呢?許多人對這個問題都不太瞭解,因為在我們生活中吃菠菜的時候一般都是將菠菜根扔掉了,其實這是一種極大的浪費,菠菜根是非常有營養的一種食物,知道的人都會將菠菜根留下來做為其他菜餚的食材,那麼,菠菜根的營養價值有哪些呢?下面就來看看介紹吧。
菠菜根——有養血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲症有一定的輔助治療作用。
食用菠菜忌去根 人們在擇菠菜時,往往習慣上僅食用其莖葉,誤認為根老韌不好吃,而將其摘掉,這是錯誤的。 菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根,並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。 菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用,可以控制或預防糖尿病的發生。食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適於治療高血壓和便祕等病症。菠菜根儘管含有粗纖維,但在其抽薹開花之前食用,不但不覺老韌,反而感到爽脆。由此可見,菠菜根有較高的食療價值。
從以上的介紹來看,菠菜根食用之後是能夠起到疏導腸胃的作用的,所以,人們在製作菠菜湯的時候可以講菠菜根單獨留下來製作。菠菜根雖然吃起來味道不太吸引人,但是隻要烹飪方法得當就可以做出美味的效果,希望大家注意。
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