最營養的淡菜食譜:油爆鮮淡菜的做法
最營養的淡菜食譜:油爆鮮淡菜的做法
最營養的淡菜食譜
看到“淡菜”這兩個字,不知道的人第一反應肯定是以為是一種植物,但是熟悉這個東西的人都知道,這其實不是一種菜,而是貽貝科動物的貝肉。它的營養價值很高,含有的蛋白質含量高大59%,可以說渾身是營養。但是這麼一個寶,它有哪些吃飯,或者說可以做什麼菜?
淡菜做法一:油爆鮮淡菜
先把火腿切成片,然後洗淨淡菜,放到沸水中煮5成熟,接著鍋裡燒熱油,用姜蔥爆香,倒進淡菜,炒成8成熟,裝盤待用這時候可以將火腿放進裡面炒,等炒得差不多的時候,再將淡菜重新回鍋一起炒,炒的時候注意不要炒焦了。同時倒入芡汁,快速翻炒包汁,油爆鮮淡菜就新鮮出爐了。
淡菜做法二:冬瓜球淡菜湯
先將冬瓜去皮,然後用器物將冬瓜挖成一個一個的球狀,當然如果沒有工具或者嫌麻煩,可以用刀切成一塊一塊的,淡菜洗淨準備好,然後在鍋裡面放入香油生薑片爆香,接著放入清水,這時候可以將冬瓜和淡菜一起放到裡面煮了,但煮到淡菜口的伸展或冬瓜變透明的時候,加點鹽就可以了。
淡菜做法三:紅棗海蔘淡菜粥
這也是一款常見的且容易做的菜,將大棗洗乾淨,因為大棗比較大,我們可以切片並去掉核,而海蔘用水浸泡一段時間,再切成顆粒,淡菜不用泡,只需要洗淨切片就可以了。完成上面的步驟,我們可以把它們和米一起放到鍋裡面了,先用大火燒開,然後改用小火慢慢的煮,這時候美味的粥就大功告成。
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