好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
好口感的瓊脂芒果“雞蛋”的做法
“仿雞蛋”的主料是瓊脂和芒果。瓊脂是日本人發明的,有一次他看到被扔掉的涼粉剩餘物,乾燥後變得十分乾硬,於是便花費了大量的時間和精力,研製出如今的瓊脂。現在在大型超市都可以買得到,瓊脂含有豐富的膳食纖維,不僅熱量很低,而且還具有清熱降火的功效。
另一種材料芒果是每年五月中下旬至八九月份也大量上市的水果,好吃又便宜,在暑氣蒸人的此時,適量吃一些有清理腸胃的益處,可以說這兩種主料真的都超適合在夏日享用呢。
這道點心是將加有芒果肉的瓊脂液倒入蛋殼,做個人造溏心雞蛋,甘美多汁的芒果球像極了溏心蛋黃,而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似,咬上一口,脣齒間頓時瀰漫著帶有醇醇芒果香的清甜滋味,再加上這冰涼涼的口感真是好吃極了,強烈推薦給愛吃的小饞貓們。
瓊脂芒果“雞蛋”的做法
做法:1、將雞蛋外殼用清水洗淨,在雞蛋的大頭輕輕磕一個小口,把蛋液緩緩倒出;2、接著用清水把蛋殼內部清洗乾淨,將水分輕輕甩出;3、把瓊脂放入冷水浸泡大約15分鐘,至瓊脂吸飽水分後撈出,放入小奶鍋;4、接著在奶鍋中倒入清水,開小火將瓊脂煮至完全溶化;5、緊接著把牛奶和適量的糖倒入奶鍋中;6、取一隻調羹,把牛奶瓊脂液順時針攪拌均勻;7、把芒果削皮,用挖球器挖成球狀;8、把提前準備好的空蛋殼放在一隻小杯子上,倒入約蛋殼1/2高度的瓊脂液;9、然後放入冷藏室,待瓊脂凝固後取出,把芒果球小心地從蛋孔處放進去;10、接著將微溫的瓊脂液倒入蛋殼,繼續放置在冷藏室至完全凝固即可。
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