雪媚娘要揉到什麼程度 雪媚娘一定要玉米澱粉嗎
雪媚娘是一個很好吃的甜品,在家裡自制樂趣多多。那麼,雪媚娘要揉到什麼什麼程度?一定要揉到不粘手的程度才行哦,具體可以看看本站帶來的詳細介紹吧!
全文目錄
1、雪媚娘要揉到什麼程度
2、雪媚娘一定要玉米澱粉嗎
3、雪媚娘可以常溫存放嗎
雪媚娘要揉到什麼程度
變成不粘手、Q彈的狀態即可。
剛蒸好的雪媚娘皮一般處於較為稀軟的狀態,並且溫度較高,直接揉可能會出現沾手或者燙到的情況,因此需要帶上一次性手套,或者在手上和麵團上撒一些麵粉再揉。
而經過揉至後,當稀軟的麵糊會變成麵糰狀,並且顏色從白色轉變為半透明的狀態,捏起來QQ彈彈時,說明雪媚娘皮已經揉制好,可以進行製作雪媚娘。
雪媚娘一定要玉米澱粉嗎
不一定要用玉米澱粉。
也可以選擇用糯米粉,只要用來做外皮的粉澱粉含量在55%-70%之間即可。這樣做出來的外皮才能細白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透。
可以的話,最好用水磨糯米粉,水磨糯米粉做出來的雪媚娘口感會更加細膩,如果用的粉不對的話就容易使做出來的雪媚娘外皮變硬。
雪媚娘可以常溫存放嗎
根據情況看。
由於雪媚娘中的奶油在溫度較高的情況下,會比較容易融化,因此,在日常溫度比較高的情況下,不建議放在常溫下儲存。
要是在氣溫較低的天氣,不會造成雪媚娘融化時,則可以存放在常溫下,不過需要注意的是,外界的溫度不夠穩定,波動性較高,不建議存放太長時間,容易導致變質的情況出現。
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