松茸發酸怎麼處理?怎樣清洗松茸裡的沙子
松茸是一種比較珍貴的食用菌,營養豐富,還有抗癌、防癌的功效。松茸一般長在松樹、杉樹等樹木的根部,所以難免會夾雜有泥土和雜質,所以我們吃的時候要清洗乾淨。不過鬆茸非常的嫩,總會有一些泥土夾在縫隙裡,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、松茸發酸怎麼處理?
2、怎樣清洗松茸裡的沙子
3、松茸怎麼做來吃
松茸發酸怎麼處理?
松茸發酸說明已經壞了,不能食用,只能丟掉。另外我們買的新鮮的松茸放久了,當松茸的表面變得黏黏的,摸起來軟軟的,這種松茸也是不能食用的,因為它壞了。放置在室溫下的食物很快就會受到微生物的汙染和攻擊,導致食物變質的微生物包括細菌、酵母菌和黴菌。
怎樣清洗松茸裡的沙子
可以直接把弄髒的部分掰掉,然後溫水浸泡30分鐘,泡軟後取出。靜置一段時間,等底部的沉澱物可以丟棄。帶皮的幹松茸會有更多的泥土和雜質。我們泡洗的時候,先把沾滿泥的腳部去掉,用清水快速沖洗幾遍,然後用溫水浸泡。
松茸怎麼做來吃
不同流派的蘑菇有不同的吃法。
蘑菇大概分成兩大流派,一類是以牛肝菌為代表的濃郁流派,它們與辣椒大蒜混合在一起最是相得益彰。但另外一派則像松茸雞樅這一類水清雅型的蘑菇,所以在烹飪上面一定要避免強烈的味道干擾,否則你無法品嚐到蘑菇的那點鮮美。
烹飪的時候也要注意火候控制。蘑菇是很怕過火的食材,一旦烘烤過度,馬上就變得粗糙無比。所以吃松茸的時候,由於它是一個安全無毒的蘑菇,所以不要過度的煎烤,保持略微斷生的那一剎就已那差不多了。其實,松茸本身還能夠被做成刺身生吃。
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