如何利用“原湯”消化“原食”?
如何利用“原湯”消化“原食”?
如何利用“原湯”消化“原食”?
中華大地的飲食文明浩瀚深邃,“原湯化原食”就是中國古人經過長期的社會實踐總結出來的經典飲食文化。這裡的“原湯”,是指在煮完食物之後剩下的湯,例如水餃、麵條、湯圓的湯。這裡的“化”,今天來看就是消化的意思。這裡的“原食”,指的是傳統的澱粉類食物,餃子、麵條、湯圓、餛飩等等。
總的來說,就是煮完澱粉類食物後剩下的湯,可以消化剛吃進去的食物。
這套理論在今天的營養學看來,是有一定科學依據的。
1、在煮食物時,一些澱粉會散落到湯裡,這些澱粉會促進胃酸和消化酶的分泌,從而有利於之前吃進去的“原食”的消化。
2、米麵在加工的過程中,表面的B族維生素非常容易脫落,在煮的時候基本都會殘留在湯中,飯後喝“原湯”可以儘可能的拾起丟失的B族維生素。
3、B族維生素也可以促進胃酸分泌,增強人的食慾,同時還能調節體內糖的代謝等作用。
原湯的喝法
1、如果想減肥,可以提前喝湯,這樣會產生飽腹感,減少食慾。
2、飯後休息5-10分鐘再喝,這樣可以避免胃液被過早稀釋,從而影響食物的正常消化。
3、餐館中的“原湯”因為烹飪方面的需要,含的鹽比較多,儘量少喝。
4、火鍋的“原湯”區別於澱粉類食物的“原湯”,嘌呤含量過高,不應食用。
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