吃花生要了解這些事情
吃花生要了解這些事情
吃花生要了解這些事情
“常吃花生能養生,吃了花生不想葷”,這句民間諺語說出了古人對花生保健功能的肯定,從現代營養學的角度分析,花生富含優質蛋白質、高不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素E及微量元素硒等重要營養成分。
但要吃對花生,僅知道這些知識是不夠的,以下幾件事也需要你瞭解。
1、花生的吃法多樣,可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃,其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分,又不溫不火、口感潮潤、入口好爛,易於消化。
2、花生老少皆宜,病後體虛、正處於術後恢復期、孕期、哺乳期的人群特別適合吃花生。
3、花生富含油脂,消化時需要多消耗膽汁,所以膽病患者不宜多吃。
4、花生能增進血凝、促進血栓形成,因此血黏度高者或有血栓的人不宜食用。
5、花生易被黃麴黴毒素(有致癌風險)汙染,因此,黴變花生絕對不能吃,不小心吃到要趕緊漱口。
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