一般的玉米粒可以做爆米花嗎?爆米花專用玉米和普通玉米的區別
做爆米花的玉米是要洗的,但是最好不要洗完之後立即去炸,而是去除上面雜質後放在太陽底下晒乾,再放進油鍋裡面炸,在炸的過程中可根據自己的喜好加入奶油和糖,這樣口感就會更好了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、一般的玉米粒可以做爆米花嗎?
2、為什麼普通玉米不能做爆米花
3、爆米花專用玉米和普通玉米的區別
一般的玉米粒可以做爆米花嗎?
一般玉米在家是做不出來的,要想用普通的玉米粒做爆米花得用爆米花機器。但一般家庭都沒有,所以需要專門用玉米,比普通的小一號,又叫小玉米,農村有的就種有,這種玉米放到一般的菜鍋裡面稍微加熱就變成爆米花了。
為什麼普通玉米不能做爆米花
普通玉米的質地沒有那麼硬,結構不符合爆米花的條件,所以很難做爆米花。另外,普通玉米的水分含量很大。如果用來做爆米花,可能會出現油炸,而且很有可能會炸糊。
即使將普通玉米晒乾後,很難做爆米花。乾燥只是去除了裡面的水分,但它本身的結構和質地並沒有改變。高溫下爆米花的可能性還是有的。相對較低。
爆米花專用玉米和普通玉米的區別
有普通玉米爆米花和專用玉米爆米花。
爆裂玉米果穗和籽粒都要比我們的普通玉米小,並且結構緊實,堅硬透明,遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。兩種玉米的品種,形狀,含水量都不一樣。
普通玉米爆米花,個體大,皮厚,有部份不炸花,適口性差,不適個人在家爆花。
專用炸爆米花玉米粒小、產量低,爆出玉米花,色白、成花率極高,口感好。適合個人在家自己爆花。
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