吃杏仁是生的好還是熟的好 杏仁苦的和甜的有什麼區別
杏仁是生活中比較常見的一種堅果類,其實生杏仁還是熟杏仁都是可以吃的,只是看個人口味,一般熟杏仁會更好吃。下面, 我們來看看本站帶來的杏仁苦的和甜的有什麼區別吧!
全文目錄
1、吃杏仁是生的好還是熟的好
2、杏仁苦的和甜的有什麼區別
3、一天吃幾個杏仁最好
吃杏仁是生的好還是熟的好
視情況而定。
甜杏仁可生吃也可熟吃,但將其生吃能最大程度的保留其中的營養成分,而苦杏仁可以食用也可以入藥,是常用的祛痰止咳劑,不過要經過炮製才可入藥,因為生的苦杏仁有一定毒性,但其中的苦杏仁苷成分受熱不穩定,可以通過熱水煮或炒制等方法處理,因此建議苦杏仁熟吃比較妥當。
杏仁苦的和甜的有什麼區別
外觀區別
甜杏仁外觀呈扁心臟形,頂端尖,基部圓,左右對稱,種脊明顯,顏色多是淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋,皮上的紋路比較粗,而苦杏仁左右略不對稱,種仁皮是深黃色,上面的紋路比較細。
口感區別
甜杏仁的種皮比苦杏仁厚些,磨粉後味道微甜,香味明顯,而苦杏仁味道甘苦,要用清水泡3天才能去除苦味,但是在去苦味的過程中杏仁味道會大量流失,而且沒有杏仁香味。
吃法區別
甜杏仁偏甜,味道清香,多用於食用作茶點果品,或者作為原料加入蛋糕、點心中,而苦杏仁味道苦澀,又有一定毒性,因此一般入藥食用或是做杏仁露。
一天吃幾個杏仁最好
一天吃10個左右的杏仁即可。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種,苦杏仁很一般是不直接食用的,因為其中的杏仁苷食用後會被人體分解生成有毒物質,下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素和多種維生素,我們一般吃的甜杏仁一天吃10個左右就好,這樣既能為人體補充營養物質,還不會因為攝入過多而引起發胖。
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