喝酸奶有哪些需要注意的地方
喝酸奶有哪些需要注意的地方
喝酸奶有哪些需要注意的地方
1、飲用時,最好不要加熱,因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡,營養價值降低,味道也會有所改變。
2、酸奶切記不要空腹喝,因空腹時飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱。
3、容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒,這種容器密封效果好,酸奶不易變質。
4、牛奶量能夠供你喝兩天為宜,約500毫升,做多了放置的時間過長,酸奶會變得太酸,那樣就不好喝了。
5、做酸奶時不要放糖,吃時再放口感更好。
通常人的胃液酸鹼度在PH1-3之間,空腹時PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在PH5.4以上,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯後喝酸奶,這時胃液被稀釋,pH值上升到3-5,這種環境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯後兩小時內飲用酸奶,效果最佳。
此外,營養師還提醒,由於酸奶一般放置在冷櫃裡,涼酸奶易引起腸胃不適,特別是老年人腸胃弱,容易引起胃痙攣、腹瀉等不良反應。所以,在飲用酸奶前,可以把酸奶連袋子或瓶子放入45攝氏度左右的溫水中緩慢加溫,這樣既不會把酸奶中的乳酸菌殺死,還能增加乳酸菌的活性,增強其保健作用。
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