新鮮海膽怎麼直接吃?生吃海膽有寄生蟲嗎?
海膽是一種高階營養食品,海膽新鮮又美味,營養價值十分豐富,深受很多人喜歡,海膽含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素等物質,它的價格比較昂貴,營養價值也比較豐富。很多人都不知道海膽怎麼做好吃,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、新鮮海膽怎麼直接吃?
2、生吃海膽有寄生蟲嗎?
3、吃海膽有哪些注意事項?
新鮮海膽怎麼直接吃?
1、新鮮的海膽就像一個長滿刺的圓球,讓人無法下手去處理它,這時可以認真觀察一下這個孩子,因為孩子他有一個切面,找到那個切面以後,就能看到在切面上有一個類似於小洞的存在,它就是海膽的嘴巴,是人們可以下手開始處理海膽的地方。
2、把雙手戴上塑膠手套,再準備一把鋒利的剪子,然後把海膽拿在手中,用剪刀從他的嘴巴里伸進去,然後一刀剪開,把海膽剪開以後能看到一團黑黑紅紅的東西,這時可以經放在清水下衝洗。沖洗以後能看到裡面黃色的海膽黃。
3、這時取一個乾淨的小勺,沿著海膽的外殼,把裡面黃色的海膽黃輕輕取下來,餘下的紅色和黑色的部分全部不要,取出海膽黃以後還不能直接吃,還有去掉它裡面殘留的腸子,然後再用清水沖洗一下,再次沖洗乾淨以後得到的海膽黃才能食用。
生吃海膽有寄生蟲嗎?
可能有。海膽雖然是生活在海里的生物,但是如果生存的環境不是很好的話,尤其是受到汙染的海域,海膽在裡面生活的話,很容易受到寄生蟲的感染,如果是生吃的話,很有可能會感染寄生蟲,所以如果是不知道海膽的來源的話,建議不要生吃,以免感染寄生蟲對於身體有影響。
吃海膽有哪些注意事項?
1、海膽不能與涼性食物一起吃
海膽生活在海中,性寒,所以食用時最好不要和寒性食物同食,會引發胃寒、腹瀉等情況,常見的涼性食物有黃瓜、西瓜、梨、山竹、空心菜等。
2、海膽不能和啤酒、紅酒同食
吃海膽再喝啤酒(或紅酒),會產生很多尿酸,極易引發通風,尿酸如果過多,會沉積在關節處,引起關節炎或軟組織發炎。
3、吃海膽要煮熟
生海膽內還有很多細菌和寄生蟲,主要寄生菌是溶血性弧菌,這種菌耐高溫,80度以上高溫才能消滅,所以海膽最好煮熟後食用。
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