用什麼酒泡蟲草比較好?新鮮冬蟲夏草吃之前怎麼洗
冬蟲夏草的生長環境是在潮溼的草甸上,挖出來的蟲草不能100%擦洗乾淨,在銷售過程難免會粘灰塵。因此,必須用軟毛刷再次清潔蟲草。食用新鮮冬蟲夏草時,直接用冷水沖洗蟲體,並迅速輕柔地手洗。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、用什麼酒泡蟲草比較好?
2、新鮮冬蟲夏草吃之前怎麼洗
3、新鮮蟲草和幹蟲草的區別
用什麼酒泡蟲草比較好?
建議使用高酒精度的酒。泡酒的主要目的是溶解蟲草中的有效成分,起到保鮮的作用。一般來說,酒的濃度越高,溶解的成分越多,防腐效果也越好,所以建議用50攝氏度左右的酒浸泡冬蟲夏草。其次,建議選擇穀物釀製的葡萄酒,如高粱酒、青稞酒,避免選擇調和白酒,這樣口感和效果會更好。
新鮮冬蟲夏草吃之前怎麼洗
1、去除泥土,刷掉蟲草體上的泥沙,用小刷子反覆清除子座部分及子座與蟲體連線處的泥土和絲囊。
2、將鮮冬蟲夏草用水洗淨,清洗蟲草的速度應在110秒以內洗淨,因為蟲草很小,它也很容易變脆。當水溫在15攝氏度左右,清洗時間不超過兩分鐘時,蟲草不會收縮,營養成分也流失最少。
新鮮蟲草和幹蟲草的區別
新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味,幹冬蟲夏草的味道有強烈的菌香味(氧化結果),略帶甜味,主要區別體現在腥味上。因為每個人的喜好不同,所以可以根據口味來選擇。新鮮蟲草的供應期不到兩個月,一般每年4月底到6月中旬都會有新鮮蟲草出現,幹蟲草一年四季都有。
與鮮蟲草和幹蟲草的價格相比,鮮蟲草的價格一般遠高於幹蟲草的價格。僅從外觀上看,新鮮蟲草的外觀看起來更乾淨,而乾燥的蟲草由於乾燥而看起來很髒。
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