蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢
人們在平時會比較喜歡吃瘦肉,因為瘦肉的味道往往會比較鮮美的,並且瘦肉往往還可以和其他的多種菜類一起搭配的,不同的搭配具有的味道往往也是不用的,其中如果是將瘦肉和蘆筍一起搭配的,味道往往是好極了,下面我就給大傢俱體的介紹一下蘆筍肉絲的做法吧。
1、豬裡脊肉洗淨切薄片,放入碗中加醬油,少許鹽,水澱粉,加入一個蛋清抓拌均勻,醃製15分鐘。
2、鮮蘆筍去老皮淨切斜段,生薑去皮切絲。
3、鍋內加水燒開,加一勺鹽,下入鮮蘆筍煮去其中青味,燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
4、鍋燒至五成熱倒油,將醃好的肉片用中火炒至肉發白盛出。
5、把鍋洗乾淨,然後熱鍋放適量油燒熱,爆香薑絲,將肉片放入翻炒。放入蘆筍,調入鹽,白糖炒至入味,然後用溼生粉勾芡,淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟,以清爽為佳,色澤要鮮豔。
注意事項
蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化。在西方,蘆筍被譽為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜.
現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例恰當,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。
上面所講的知識就是有關“蘆筍肉絲的做法是怎樣的呢”的知識的介紹,相信通過上面的介紹,大家對於蘆筍肉絲的做法是怎樣的知識也是有了一定的認識了,看來想要自己做蘆筍肉絲的話,還是需要花費一番功夫的,畢竟好吃的食物往往都是需要大家用心去做的,而且有的時候往往花的時間還比較長,不過,只要是自己用心製作的菜餚,那麼在品嚐之後往往還是有更多的趣味的。
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