蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
蘆筍幫你瘦身消腫 低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
蘆筍幫你瘦身消腫
蘆筍中所含的豐富葉酸成分,更有降低熱量轉換成脂肪的作用,且其中所含有的木糖寡糖和水溶性纖維相互結合後,將有助人體內益菌增生,有助多餘膽固醇及脂肪排出的效果。
除了有上述好處外,蘆筍更是高鉀食物的一員!每100公克的就含有高達278mg的鉀離子,適度食用有助人體排出多餘的鈉,達到鈉鉀平衡的作用,有利消除惱人的水腫問題。且蘆筍的熱量也相當低,7根蘆筍只有22大卡,相當適合減肥者食用。
低卡鮮蝦炒蘆筍的做法
材料:蘆筍15根、蒜頭3瓣、草蝦仁8只、辣椒1根。
調味料:
芥花油、檸檬汁、鹽適量,黑胡椒少許。
作法:
1、蘆筍洗淨切段,燙熟備用。(若外皮及根部較老要先去除)。
2、熱油鍋(油少量),放入蒜及辣椒爆香後,放入蝦仁煎至金黃色。
3、放入蘆筍及少量水快炒後,加入檸檬汁及鹽即可起鍋。
4、撒上黑胡椒即完成。
營養師小叮嚀:
蘆筍葉酸含量豐富,每16根蘆筍就含有400微克(mcg)的葉酸,為成人每日所需的建議量。因此,適度食用蘆筍確實是補充葉酸不錯的方式之一。但要注意的是,蘆筍屬於高鉀、普林值較高(多集中在幼苗尖端)的蔬菜,因此,飲食有鉀離子限制者,或有急性痛風、尿酸值過高問題的患者,不建議大量食用。
此外,為保持均衡飲食的目的,建議想要補充人體所需的葉酸成分。除了食用蘆筍外,包括菠菜、花椰菜、芥藍等,也都是葉酸含量不錯的食物。
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