外表酷似紅薯的“神果”你肯定不認識
雪蓮果,又名亞貢或者阿貢,即“神果”之意,在中國四川被稱作“萬根苕”,是一種菊科多年生草本植物,菊薯屬植物,故又稱為菊薯。它原產自南美洲的安第斯山脈,是當地印第安人的一種傳統根莖食品,已有500年歷史。
我國2008年引進雪蓮果,在雲南省率先開始栽種。現已在我國福建、海南、湖南、貴州、湖北、山東、河南等地引種栽培成功。
在安第斯山脈,當地的居民驚奇作為蔬菜食用,雪蓮果的塊根還有豐富的水分與寡糖,唱起來既甜又脆,也可以當做水果食用。另外還有專家發現,雪蓮果具有非常強的藥用價值。
雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量最高,能促進有益微生物的生長。其中所含的豐富的帶有甜味的低聚果糖,人體內沒有酶可以水解這種碳水化合物,因此難以被人吸收,糖尿病患者亦可食用。
因雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖,所以能顯著促進腸胃蠕動,潤腸通便,不僅能消除便祕,還可防治下痢,是腸胃道疾病的剋星。
雪蓮果具有清肝解毒,降火降血壓的功效,是有效的防治面痘、暗瘡,養顏美容的天然保健品。雪蓮果另含有20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素,經常食用可提高人體的免疫力。它還能抗氧化,消除自由基,可減少或避免結石症的發生。
從土裡採雪蓮果出來後,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一樣直接啃來吃,若能在採摘後放上兩三天,更能增加甜度;若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,便成了一道原住民的冬令滋補佳餚;可根據各地飲食習慣,製作出各式菜餚,也是不錯的烹調方式。
需要注意的是,雪蓮果性大寒,腸胃不好者慎食。大量食用後會出現胃寒,便溏,狂瀉不止等症狀。低聚果糖不被人體吸收,當益生菌食用低聚果糖後會產生對人體有益的短鏈脂肪酸,促進排便。過量則會引發腹瀉。
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