糖尿病人能吃梅乾菜嗎
糖尿病是現代人一種常見的疾病,常見於中老年人,肥胖者發病率高,由於體內的血糖含量高,遠遠超出正常人的含糖量。但可以通過醫藥控制糖尿病患者的發病率,在日常生活中飲食是最重要的,糖尿病患者儘量不吃含糖量高的食物,多吃一些蔬菜,和做運動降低體重,減少身體脂肪量,增強體力。
梅乾菜是生活中常吃的蔬菜,它是用大量的鹽醃製而成的,梅乾菜營養量比較高,其中胡蘿蔔素和鎂的含量較多,但是梅乾菜醃製時用大量的鹽,鹽的含量較多,對於糖尿病患者要避免高鹽食物,所以糖尿病人能吃梅乾菜嗎?
糖尿病人不能吃梅乾菜
營養價值
在醃菜中,梅乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。
注意事項
梅乾菜忌於羊肉同食,否則會導致胸悶。
用法用量
1、梅乾菜食用前用冷水洗淨,經刀工處理後即可烹製,可以作成葷、素菜品;
2、作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆乾、麵筋、毛豆、蝦米等等,如蝦米乾菜湯”、“梅乾菜炒毛豆”等;
3、梅乾菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜。
4、還可以煮爛後切碎配豬肉末作餡料,做成乾菜包子或燒餅
5、把梅乾菜切碎,與經過醃燙晒乾後的嫩毛筍片拌和,即為浙江餘姚、慈溪一帶的傳統土特“幹了菜筍”,風味和食用方法與梅乾菜相似,可以衝湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜餚的配料。
糖尿病患者要注意的是少吃高油脂和高膽固醇類的食物,減少高鹽食物,多吃纖維素的食物,面對食物的誘惑糖尿病患者要控制住,但是梅乾菜沒有醃製時糖尿病患者是可以吃的,它含有較多的纖維素有利於糖尿病患者,促進腸道蠕動,減少腸道對脂肪的吸收。
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