乾煸牛肉粒的家庭做法是什麼?
相信大家都喜歡吃牛肉,對於小編來說怎麼吃牛肉都吃不膩,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。那麼今天小編將介紹山藥牛肉粒的做法,這是一道很美味的食物哦,一起來看看吧。
原料:
山藥300克、牛裡脊肉100克、胡蘿蔔50克、豌豆50克。輔料:
蔥末、薑末適量。
調料:
油2茶匙、老抽1/2茶匙、澱粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。
做法:
1、將牛裡脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入澱粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和薑末適量,再倒一點油。
2、用手抓勻,醃製15分鐘。
3、將這道菜所要用到的所有原料都準備好,上藥去皮切丁後放到水中浸泡一面發生氧化變黑。
4、炒鍋坐在火上,鍋熱後放入油,油熱後倒入牛肉粒翻炒,牛肉變紅後放入事先準備好的蔥末和薑末翻炒片刻。
5、依次放入胡蘿蔔和山藥翻炒,中間時隔一分鐘。
6、倒入料酒調味,放入豌豆粒後調入味精和鹽關火盛盤。
小貼士:
1、平時在炒菜的時候都會用水澱粉調味,山藥牛肉粒不需要這一步,因為山藥本身會釋放出自身的澱粉讓湯汁變濃。
2、處理山藥的時候,面板敏感的人會感覺皮膚髮癢,用白醋水清洗即可好轉。
功效:
作為高營養食品,山藥中含有大量對身體有益的物質,比如澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖。其中的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。山藥中的重要營養成分薯蕷皁,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。多食山藥有聰耳明目、不飢延年的功能,對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,為兒童強健體魄都有顯著食療效果,對人體健康非常有益,所以被稱為“食物藥”。
以上就是山藥牛肉粒的做法,怎麼樣?看完是不是都流口水了呢?這道菜的做法簡單而且食材都是生活中常見的,大家在家裡可以學做一下。小編個人非常喜歡吃這道菜,大家都喜歡嗎?但是小編建議大家不要吃的太多以免造成消化不良。
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