養生花茶——裨益人體健康調節腸胃!
茶飲是生活中比較健康的一種飲品,不同茶飲有著不同的功效,而我們國人自古以來就有喝茶的習慣。我們花茶不僅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的藥理作用,裨益人體健康,具有排出宿便,調節腸胃迴圈,排毒等。
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花茶的保健與療愈作用
在東方人喝茶的歷史裡,最先有藥草茶(也即是涼茶),例如北紫草、夏枯草、竹葉、桑葉、茅根、參須、羅漢果、枸杞、菊花、金銀花等等,是以植物的根、莖、葉、花及果來炮製,具有保健與療愈作用。
大概在90年代中後期,臺灣率先引進且大勢發展西方藥草茶的市場,並以“花草茶”與東方慣常飲用的涼茶來作區分。至此,很多地方都興起喝花草茶的風氣了。
花草茶可以新鮮泡煮也可製成乾燥品以耐收藏。目前花草茶較受女性歡迎,因為有美容作用之外,有些花草茶還能舒緩經痛。我們在市場見到的花草茶,大部分都以“花”為主,其實花草茶也包含了樹莖、葉子與果實等。它也分成單方和複方,單方是單一配方,花就是花、葉就是葉;複方則是混合形的,有花有莖有葉,或不同的花卉互相混合配搭,有部分複方是呈以切碎狀或製成茶袋。
很多花草茶都有保健作用,一般都有助紓解壓力、消暑及提高免疫力。長期品飲有助調節生理機能,對於易感冒及患有文明病的現代人,亦可改善體質。
另外,針對目前煙霾汙染的空氣,一些花草茶以及中國茶都有助提高免疫系統,且能消暑。例如,黑天葵、薰衣草及迷迭香,都對呼吸系統有幫助。若煙霾影響眼睛不適,可喝枸杞。
在中國茶方面,綠茶有很強的兒茶素、維他命C和氨基酸,能強化身體機能與新陳代謝,白茶也能解暑下火消悶氣。這兩者在煙霾汙染時是最佳茶飲。
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花茶的飲用方法
花草茶適合以不太高的水溫來沖泡,如果瞭解該花草茶的性質,就能更易掌控。一般,泡茶前先要了解其內含物的輕重以及釋放的程度,再根據它釋放的內容來調節水溫的高底以及浸泡時間的長短。內含物越重,浸泡時間要越短;內含物越薄,浸泡的時間要越長。如果不瞭解,試衝多幾遍就能順喉了。
沖泡花草茶其實沒有什麼規則,只要器皿乾淨衛生就行了,若要像功夫茶一般的享受泡衝過程,即要先溫壺,置入適量花草茶、注入熱水,靜待出味(或靜侍花開),倒入杯後,先觀茶湯,舉起杯從遠而近的聞香,接著再次觀湯,而後品味、咀嚼。切記喝時的水溫不宜太熱,不然很難感覺出茶的滋味。
在茶具方面,一般人會選擇玻璃壺,可以同時觀賞壺內的花卉。其實花草茶也適合使用瓷壺及陶壺等蜜度高的器皿。泡功夫茶的泥壺則不適合,由於泥的滲透性強,會吸掉花草茶的香味。
花草茶可淨飲也可調飲。調飲上可用糖、蜂蜜、牛奶或新鮮水果等等。至於適宜配搭的食物,建議不要煎炸物、油膩物、很脆或需要咬嚼很久的。最好是娘惹糕點那類,軟綿綿入口即化、清甜不油又不會搶味。
任何茶或花草茶都不適宜空腹喝,也不能取代開水當成日常飲品,要視個人體質適量的品飲。普遍來說,一名女性在早餐或午餐後喝小一壺就夠了。
一般來說,花草茶並沒有副作用,也適合各界飲用,但一定要了解自己的體質,一些體虛者,尤其是孕婦就最好不要在懷孕期間品飲,以免過於寒涼,對身體會造成影響。
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花茶的選擇與儲存
如何選購以及儲存花草茶?
色:要選擇看起來色澤很“滋潤“而非鮮豔到很假的顏色,也不要一層灰濛濛狀似不新鮮的色澤。
形:形狀看來要很飽滿、很活力,不要過於乾燥萎縮。
味:嗅起來要新鮮及清新。
另外,含水量不可以過重,不然有溼氣就易發黴,但消費者一般是看不出花草茶的含水量,只能信任商家,因此建議找相熟的店採購。
關於儲存,有4種情形會使花草茶變質,即是溼、熱、空氣與異味。因此最佳的儲存方法如下:放在鋁袋內,且要密封,取出過後,要把鋁袋密密捲起,把空氣擠出;不能直接放進會受潮的紙皮罐。卻可直接放在陶瓷罐;不要通風,不要照到陽光及燈光,有熱力照射會容易變質;沒有必要放進冰箱,尤其開封后沒有綁緊就直接放進冰箱會有水蒸氣使其變質。;未曾開封可耐一年,開封后最好在三幾個月內喝完。
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