農殘食品誰第一?竟然是蘋果
正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農殘。去除農殘的關鍵是摩擦力的大小,清洗蔬果時,流水下搓洗半分鐘是最好的辦法,葉菜最好多衝幾遍。也可以在水中加點麵粉短時間浸泡、揉搓後再衝洗,但浸泡時最好保持蔬果的完整,因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入。
農殘食品誰第一?竟然是蘋果
農殘食品誰第一?竟然是蘋果
美國環境工作組(EWG)近日公佈了“2014年果蔬農藥殘留排行榜”。被世界公認為長壽果的蘋果,再次“榮登”農藥汙染最嚴重12種農產品之首。
EWG是一家非盈利性倡導機構,在過去10年裡,每年都會發布受農藥汙染最嚴重的農產品排行榜。據瞭解,該排行是根據美國農業部對48種水果蔬菜的農藥殘留物分析資料編纂而成。在此次檢測中,約65%的農產品樣本檢測出農藥殘留。
12種農藥汙染最嚴重的農產品排名中,葡萄樣本中所含農殘種類最多,高達15種,草莓、西芹、聖女果、進口荷蘭豆樣本中含有13種。
北京海淀區農林科學研究所所長肖劍表示,果蔬的生產週期在病蟲害發生比較低的季節,農藥的使用相對較少,比如櫻桃和杏。此外,如蘋果、梨等採用果實套袋栽培的方法,則能有效減少農殘。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示,蔬菜種類不同,遭受病蟲害的情況也就不同,因此農藥殘留量會不一樣。綠葉蔬菜葉片大,生長週期短,所以農殘較多;草莓等表面凹凸不平的果蔬農殘相對多,那是因為農藥會殘留在凹凸不平的表面上,難以通過雨水、空氣等環境淨化。
雖然果蔬存在農殘問題,卻並非讓人們不再購買,而是建議人們購買這些果蔬的綠色和有機品種。其次,要選購比較清潔的15種農產品。“每天吃5份榜單中的‘乾淨蔬果’,人體吸收農藥量可減少92%。”合格有機蔬果的農藥使用量的確相對少很多,因為它們農殘檢測標準更為嚴格。“高要求的消費者,可以選擇購買有機蔬果。”
其實,正確的清洗方法能夠去除蔬果上的大部分農殘。去除農殘的關鍵是摩擦力的大小,清洗蔬果時,流水下搓洗半分鐘是最好的辦法,葉菜最好多衝幾遍。也可以在水中加點麵粉短時間浸泡、揉搓後再衝洗,但浸泡時最好保持蔬果的完整,因為如果將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入。如果過分擔心農殘的危害,可以削皮吃,比如蘋果和梨去皮可以去除70%以上的農殘。吃蘋果最好少吃果核周圍的部分,因為果核的縫隙會導致農藥滲入。此外,朱毅提醒,有些人喜歡用洗滌劑清洗果蔬,這不值得提倡,因為洗滌劑本身就是化學物質,有可能造成二次汙染。
-
健康食品也存在陷阱 教你如何辨別
現今人們對於食療養生方面越來越關注,許多人會有意識地改變自己的飲食習慣和飲食結構,比如從吃白麵包到吃全麥麵包,從早餐吃油條到早餐喝麥片……但是你知道嗎,我們一直認為完全健康的食物,其實是存在陷阱的。今天就來教大家如何識別此類食品及其可能的...
-
果蔬皮有農藥殘留怎麼辦
果蔬皮有農藥殘留怎麼辦果蔬皮有農藥殘留怎麼辦在大多數可去皮的水果當中,皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因為,抗氧化成分最豐富的部位,通常都是接觸陽光照射的部分;同時,外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。其實,對於一些表皮柔軟的果實...
-
外出就餐 聰明點菜巧識地溝油
在外面用餐,地溝油、帶肉餡的食品、海鮮等總是讓我們焦慮不安,誰知道餐館老闆到底會怎麼操作呢?以下招數儘可能的幫您打消顧慮,至少可以防備吃到黑心食材!大多數菜餚的必需品,也是食客最最關心的了。要想一盤菜端上來就能馬上分辨出這道菜是不是用了地溝油?這個連專業...
-
怎樣識別催熟香蕉?鑑別催熟香蕉的方法
香蕉屬高熱量水果,據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克;此外,還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長,增強對疾病的抵抗力,是維持正常的生...