經驗館關於冷湯的內容經驗
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![馬鈴薯冷湯的做法]( "馬鈴薯冷湯的做法")
馬鈴薯冷湯的做法
馬鈴薯可以炒著吃，還可以將馬鈴薯用來涼拌吃，也可以油炸著吃，還可以將馬鈴薯用來蒸什麼東西，比如說在蒸排骨的時候很多人都喜歡選擇用這個馬鈴薯，馬鈴薯同時還可以用來煮湯，但是很多人能喜歡將馬鈴薯用來做冷湯，冷湯是平時國...
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![冷湯的功效與作用 藥用價值 用法用量]( "冷湯的功效與作用 藥用價值 用法用量")
冷湯的功效與作用 藥用價值 用法用量
大家是否知道冷湯這種中藥方劑呢？可以說冷湯在臨床中的應用是相當的廣泛的，那麼冷湯都具有哪些特點呢？日常生活中冷湯都得到了哪些方面的應用呢？一起來簡單的瞭解一下吧。【處方】甘草3寸（炙黃，為細末），人蔘半錢（為末），黑附子（去...
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![怕冷？來碗當歸生薑羊肉湯！]( "怕冷？來碗當歸生薑羊肉湯！")
怕冷？來碗當歸生薑羊肉湯！
怕冷？來碗當歸生薑羊肉湯！中國有句俗語叫冬令進補、春天打虎，形象地說明了通過冬天的調補，可以使人體的精氣得以儲存，到了來年春天體格會變得很強壯。中醫理論認為天人相應，也就是說人體的生理功能是隨著季節的不同而有所變...
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![湯圓儲存是冷藏還是冷凍]( "湯圓儲存是冷藏還是冷凍")
湯圓儲存是冷藏還是冷凍
湯圓儲存是冷凍。湯圓冷藏儲存會粘一起，冷凍儲存可以避免湯圓變形，也可以適當地延長保質期。包完湯圓之後不要馬上放到冰箱，而是需要放在外面晾晾，等摸著外面差不多幹的時候再放進去冷凍。湯圓，別稱“湯糰”“浮元子”，是漢...
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![湯圓可以放冷藏嗎]( "湯圓可以放冷藏嗎")
湯圓可以放冷藏嗎
湯圓可以放冷藏，但由於冷藏的溫度比較高，通常能儲存1-2天左右，否則時間一長，糯米粉就容易發酸，而且裡面的餡料也會變質，故應儘快食用。在煮湯圓時，要熱水下鍋。冷水下鍋，可能使元宵受熱不均勻，出現外面熟了，而裡面沒有熟的現象...
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![冷麵湯為什麼放雪碧]( "冷麵湯為什麼放雪碧")
冷麵湯為什麼放雪碧
因為雪碧的配料很像傳統的複雜配方，和原本應該放的小蘇打等食材混合出的東西很相近。這種食物出自朝鮮族，冷麵湯作為冷麵的三大要素之一。其口感，色澤會直接影響冷麵的整體口感。朝鮮冷麵湯是朝鮮族的傳統食品，主要食材有...
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![冷凍湯圓可以烤箱烤嗎]( "冷凍湯圓可以烤箱烤嗎")
冷凍湯圓可以烤箱烤嗎
冷凍湯圓可以烤箱烤，烤箱上下火180℃左右烤20分鐘左右即可。湯圓由糯米粉製成，而糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等營養物質。甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少...
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![如何調製冷麵湯配方]( "如何調製冷麵湯配方")
如何調製冷麵湯配方
夏天已經到來，很多人因為炎熱的天氣導致食慾下降，米飯也不願意吃了。這時候人們可以選擇食用冷麵湯，冷麵湯是朝鮮的一種特色主食之一，尤其適合在夏季食用。冷麵湯清涼爽口，其中冷麵湯配方也十分講究，好的配方才可以做出一道...
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![銀耳湯冷了怎麼加熱]( "銀耳湯冷了怎麼加熱")
銀耳湯冷了怎麼加熱
放入燉鍋隔水加熱：銀耳湯不能直接倒入鐵鍋加熱，否則膠質粘液會很容易粘鍋，使銀耳湯水分減少，影響食用口感，建議放入燉鍋中隔水加熱，這樣既不會流失湯水，還不會粘鍋。蒸鍋加熱：將盛放銀耳額碗放在蒸架上，然後隔水蒸熱，這樣的加熱...
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![湯圓是冷水下鍋嗎]( "湯圓是冷水下鍋嗎")
湯圓是冷水下鍋嗎
湯圓不是冷水下鍋。如湯圓冷水下鍋容易被泡壞，尤其是冷凍湯圓。同樣，也不能等水開後下鍋，不然湯圓突然遇熱就會使皮破碎，受熱不均勻，湯圓就會破開。而正確的方法是鍋裡的水40-50度的時候下鍋，隨著水溫的升高，此時外皮被燙熟，...
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![冷麵湯配方]( "冷麵湯配方")
冷麵湯配方
冷麵湯配方：礦泉水1升、姜5克、蒜15克、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；加入白醋...
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![東北冷麵湯該如何來製作呢]( "東北冷麵湯該如何來製作呢")
東北冷麵湯該如何來製作呢
東北有很多的美食的做法，因此很多的人喜歡來學習一些美食的做法，這樣就能夠經常吃到東北的美食了，並且可以經常自己給自己製作了，一些人喜歡上了東北的冷麵湯，因此想要學習製作的方法，那麼東北冷麵湯該如何來製作呢？那麼下面...
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![鯽魚豆腐湯加冷水還是熱水]( "鯽魚豆腐湯加冷水還是熱水")
鯽魚豆腐湯加冷水還是熱水
熱水。新鮮鯽魚肉質較為細嫩，熱水下鍋蛋白質變性會收縮凝固，從而保持魚體形態完整，對魚肉的影響不大，如果用冷水下鍋，隨著水溫的上升，魚皮容易散，看起來不是很美觀，而且煮久了魚肉容易柴，因此煮鯽魚豆腐湯一般都加熱水煮制。...
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![冷麵的種類-冷麵湯的做法]( "冷麵的種類-冷麵湯的做法")
冷麵的種類-冷麵湯的做法
將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。另將蔥、胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。冷麵的種類-...
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![鴿子湯開水燉還是冷水]( "鴿子湯開水燉還是冷水")
鴿子湯開水燉還是冷水
冷水。開水下鍋燉，鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉中的營養成分不能順利的融入湯中。只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中，鴿子血肉中的營養物質會隨著水溫的升高慢慢融入湯中，燉出來的湯更香，營養更佳。...
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![湯圓放在冷藏室能放多久]( "湯圓放在冷藏室能放多久")
湯圓放在冷藏室能放多久
湯圓放在冷藏室能放5-7天。湯圓應該存放在冷凍室，能儲存2-3個月，冷凍區能夠極大程度上延緩細菌等微生物的滋生，從而延長食材的儲存時間。在食用時，若發現湯圓有裂紋、異味，則不可食用，避免湯圓變質，對身體造成危害。甜餡湯圓...
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![牛肉湯冷麵好吃嗎]( "牛肉湯冷麵好吃嗎")
牛肉湯冷麵好吃嗎
隨著現代社會人們的生活水平越來越高，人們的口味也越來越挑剔了，所以對美食的要求也越來越高了。因此很多朋友都比較希望出現一些比較新穎的食物，於是牛肉湯冷麵就出現在了眾人的眼前了。那麼牛肉湯冷麵好吃嗎？為了更好的...
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![銀耳湯可以冷藏嗎]( "銀耳湯可以冷藏嗎")
銀耳湯可以冷藏嗎
可以。銀耳湯嫩滑清爽，富含蛋白質、維生素、天然膠質等物質，儲存不當很容易滋生細菌，而冰箱冷藏的溫度較低，不利於細菌及微生物的繁殖，因此可以將銀耳湯放冰箱冷藏，這樣既能延長銀耳湯的保鮮期，又能改善口感。銀耳湯：銀耳湯是...
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![排骨湯用熱水煮還是冷水]( "排骨湯用熱水煮還是冷水")
排骨湯用熱水煮還是冷水
根據情況而定。排骨去除血水後可用熱水煮，這樣利於營養物質的析出，如果排骨沒有焯水，應該先用冷水浸泡，以免排骨遇熱表面收縮，影響裡面血水的排出，排骨焯水後可以減少腥羶味，燉出來的湯更加鮮美。焯水後的排骨大多是放涼水，先...
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![大米湯是冷水下米還是熱水]( "大米湯是冷水下米還是熱水")
大米湯是冷水下米還是熱水
做米湯冷水下米更好，用開水可以節省時間,因為如果用開水，大米會因為有一個更大的內外溫差產生壓力，導致晶粒的表面產生許多微小的裂縫，一粒一粒比正常的外觀的大米冷水條件相對容易練習，這樣可以節省很多時間。而且開放水...
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![湯圓用冷水煮還是熱水]( "湯圓用冷水煮還是熱水")
湯圓用冷水煮還是熱水
湯圓用熱水煮。湯圓的外皮由糯米制成，冷水下鍋會增加煮制時間，不僅容易導致湯圓間互相粘連，還會使其表皮變爛而影響口感。熱水下鍋可以縮短煮制時間，可以保證湯圓的軟糯口感。煮10分鐘左右即可出鍋，在煮之前需要提前解凍，防...
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![冷麵湯的調法有哪些]( "冷麵湯的調法有哪些")
冷麵湯的調法有哪些
夏天到來之際天氣逐漸的改變著，這個時候大家會想到吃一些涼麵，涼粉，或是冷麵湯來解除自己的酷暑，那麼這個時候要為大家來介紹一道就是冷麵他的調法，吃麵在於麵湯，那麼這個湯是如何調製而成的呢！朝鮮冷麵專用的面汁的做法：準備...
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![秋冬手腳冰冷多喝三紅湯 三紅湯怎麼做？]( "秋冬手腳冰冷多喝三紅湯 三紅湯怎麼做？")
秋冬手腳冰冷多喝三紅湯 三紅湯怎麼做？
秋冬手腳冰冷多喝三紅湯三紅湯怎麼做？天氣轉涼，很多女性朋友手腳冰涼的毛病又犯了。給大家推薦一款由紅豆、紅糖和紅棗一起煮成的三紅暖身湯。紅豆性平，有健脾利水、清熱除溼、消腫解毒的功效。女性尤其適合吃紅豆，因為其...
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![綠豆湯熱的喝還是冷的喝]( "綠豆湯熱的喝還是冷的喝")
綠豆湯熱的喝還是冷的喝
都可以，但冷喝更好。綠豆湯的主要材料是綠豆，綠豆湯滋味可口，營養價值高。在綠豆中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養成分。綠豆湯放涼後飲用口感更佳，更有利於解暑效果的發揮。若本身熱氣較重，不怕涼，可以將綠豆湯放到冰箱裡...
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![煲雞湯需要注意什麼？熬雞湯要用冷水]( "煲雞湯需要注意什麼？熬雞湯要用冷水")
煲雞湯需要注意什麼？熬雞湯要用冷水
可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用；喝剩下的雞湯，一定要煮開了，涼了再放進冰箱中。熬雞湯時最好不要放佐料，如果覺得味道太淡，可以等起鍋後喝時再放佐料，調下味。煲雞湯需要注意什麼？熬雞湯...
