白酒選購須知 什麼白酒好喝不上頭?
產自中國的白酒如今在世界上來說乃是世界六大蒸餾酒之一,而且醫學專家研究發現,每天適量喝一些白酒也可以給身體帶來好處,甚至發揮出驅蟲的作用。對於酒友們而言,哪一種白酒喝了之後不容易上頭呢?
醬香型白酒
醬香型白酒:這種香型的酒有類似豆類發酵時所發出的一種令人愉快的醬香味。醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,香而不豔,回味悠長。其香氣又可分為前香和後香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,其呈香作用;後香則由高沸點酸性物質組成,對呈味起主要作用,之所以能“空留杯香”就全靠它!
清香型白酒
清香型白酒:這類白酒是採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒,強調“清蒸排雜、清潔衛生”,即都在一個“清”字上下功夫,“一清到底”。清香醇正,酒香飄逸,略帶蘋果香,回味甜潤,諸味協調餘味爽淨,不含窖香,具有傳統白乾的風格,所以也受到廣泛歡迎。
濃香型白酒
濃香型白酒:這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料,因為香氣特別濃厚而得名。窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,餘味綿長,酒質特點為無色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽淨,純正協調,餘味悠長。可以用香、醇、濃、綿、淨五個字加以概括,比較容易獲得人們的喜愛。
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