杏仁有什麼營養價值 不能和哪些食物一起吃?
說道杏仁小編又想起了以前家門口的那顆杏樹,每到果實成熟的季節,樹上就掛滿了性子,每天都爬到樹上摘杏子,樂此不疲,那麼杏仁有什麼營養價值呢?不能和哪些東西一起吃?
1、杏仁的營養價值
①苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。
②甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。
③杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
④杏仁還有美容功效,能促進面板微迴圈,使面板紅潤光澤。
⑤杏仁還有抗腫瘤作用,杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。
2、杏仁的吃法
① 杏仁粥
原料:杏仁10克,大米50克。
做法:將甜杏仁研成泥狀,大米淘洗乾淨,兩味相和加適量水煮開,再用慢火煮爛即成。
功效:止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。
②杏仁銀耳山楂湯
材料:水發銀耳50克,杏仁25克,山楂30克,枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。
做法:銀耳洗淨,撕成小朵,杏仁、枸杞子分別洗淨;山楂洗淨,去子,切片;沙鍋倒入適量冷水,放入銀耳、枸杞子、中火燒開;加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖,大火煮2分鐘,盛入碗中,加入蜂蜜調味即可。
功效:山楂、銀耳搭配成湯,在夏季能清潤消暑,冰凍之後吃更加美味。
那麼,吃杏仁有哪些禁忌呢?
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一),過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。
另外食用杏仁還要注意食物相剋。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子:同食會胃痛。
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