全麥雖好 千萬別給孩子吃
“吃全麥更健康”,這句話可並不適用於所有人群。據營養專家指出,全麥食品雖然有其種種益處,但卻不利於孩子的營養吸收,尤其是2歲以下的孩子,全麥食品反而會影響他們的健康成長,因而應該少吃。
全麥雖好 千萬別給孩子吃
孩子2歲前不宜吃全麥
全麥食品含有豐富的各類維生素,尤其是B族的B1、B2、B6、菸鹼(即維生素B3)和鐵、鎂、鋅和粗纖維素等多種營養素,本來應該非常適合嬰幼兒食用。現在不少孩子吃了太多的動物性食物,其中不含膳食纖維,很容易引起便祕。而全麥食品中的纖維素對於預防便祕有效,所以平時給孩子、尤其是兩歲以上的兒童適量吃些全麥食品及蔬菜和水果是有益的。
然而,孩子卻不宜食用過多全麥食品,這是為何?
為了保證生長發育,與成人相比,孩子需更全面的營養物質和適當的熱量,否則生長髮育會受阻。例如白麵包,雖然與全麥麵包相比,在加工過程中纖維素、礦物質和維生素會有部分流失,但是它卻含有蛋白質、澱粉和脂肪,能為孩子的生長髮育提供能量。
而全麥食品和粗糧,如果食用過多,會因較高的纖維含量干擾礦物質和微量元素的吸收。因此攝入不宜過多,通常不要超過主食總量的1/4。
為了保證維生素、礦物質和微量元素的攝入,限制了粗糧,還需要多吃蔬果。但家長需要避免“矯枉過正”的誤區。比如,孩子不愛吃某種蔬菜,家長無需逼他吃,因為蔬菜中的維生素和礦物質也可從其他食物中獲得:不愛吃胡蘿蔔,可以從蛋黃和動物肝臟中獲得維生素A和胡蘿蔔素;不吃土豆,可以讓孩子從香蕉裡攝取鉀;還可以通過複合維生素來補充一日三餐攝入營養的不足,幫助孩子的健康升值。
要特別注意的是,孩子剛剛開始吃全麥食品的時候不宜過多,每天不要超過30克,而且最好分開吃。因為攝入太多的纖維會有負面作用,如抑制進食,阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等;纖維素還會夠增加糞便的體積,刺激腸胃,讓排便頻率加快。
溫馨提示:
全麥麵包≠全麥食品 別給孩子買
大家都知道全麥麵包更利於健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,延緩消化吸收,有利於預防肥胖。去超市、麵包房不難找到全麥麵包,但一看配料表會發現,真正的全麥麵包非常少,甚至是很難找,通常配料表的第一項都不是全麥粉。
真正的全麥麵包是用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥粉製作,顏色有點微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地也比較粗糙,但有香氣。很多商家為了讓消費者更愛吃,則是用白麵粉來做,然後加少量焦糖色素染成褐色,看來顯得有點暗,但本質上仍然是白麵包,所以你要的營養價值就會少之又少。一定要看到足夠多的麥麩碎片,才能認定是全麥麵包,不過口感上真的有點粗。
全麥食品被廣告宣傳吹噓得“百利而無一害”,類似的食品還有很多,家長們一定要結合自己孩子的具體情況,警惕不要被無良商家的廣告誤導。
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