皮皮蝦什麼時候吃最好 皮皮蝦的最佳食用時間
皮皮蝦什麼時候吃最好?皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的,這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是最佳的,而在秋季時皮皮蝦真準備過冬,體內的肉質也比較豐腴,口感較好,沒有蝦膏。下面就跟本站一起看看皮皮蝦的最佳食用時間。
皮皮蝦什麼季節吃最好
皮皮蝦春末夏初吃最好。
皮皮蝦和螃蟹不同,螃蟹講究“九雄十雌”,皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的,這段時間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏,營養價值和口味都是最佳的,而在秋季時皮皮蝦真準備過冬,體內的肉質也比較豐腴,口感較好,沒有蝦膏。
通常來說,皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美,尤其是母蝦,籽很多。
到六月份的時候,皮皮蝦產子完畢,接著就是休漁期,這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份,小蝦長大,才又能吃皮皮蝦,但是這時候的皮皮蝦個頭很小,也不夠肥美。
由於皮皮蝦只在每年的春季產卵,所以常有人說春季是吃皮皮蝦的好季節,雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。
皮皮蝦怎麼做好吃
清蒸皮皮蝦
1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2.蒸鍋中放適量的水,大火燒開,皮皮蝦用盤子裝好,放入蒸鍋中,蒸5分鐘即可。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
椒鹽皮皮蝦
1.皮皮蝦刷洗乾淨,用廚房用紙吸乾水分,青紅椒去蒂,切小丁,備用。
2.鍋中放油,燒熱,爆炒皮皮蝦,炒紅,殼有脆感即可,撈起去油。、
3.鍋中留油,爆香青紅椒丁,倒入皮皮蝦,繼續翻炒,撒上適量的椒鹽翻炒幾下即可出鍋。
皮皮蝦怎麼吃
皮皮蝦刺多,一不小心就扎到手了不說,還吃不到完整的肉,巧用筷子吃蝦:先把蝦尾巴左右兩邊不規則形狀的刺擰掉,再拿根筷子從尾部插進去,注意插進去時候儘量貼這肚皮這邊,再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個殼就能掉了!這個方法適用於肉比較飽滿的皮皮蝦,能吃到完整的蝦肉。
如何選購優質的皮皮蝦
在購買皮皮蝦的時候,首先我們要明確自己更中意哪種蝦,是公蝦還是母蝦。至於區分公蝦和母蝦的方法,就是看蝦脖子,母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字,而公蝦身上就只有幾道橫紋。
然後就是看價格了。公蝦的價格會比母蝦便宜,但是便宜得離譜的或者是貴得離譜的肯定有貓膩,千萬不要相信賣家的那一套說辭,最好按照一貫的挑選方法進行挑選。
挑選皮皮蝦的方法:
1、看蝦的顏色。一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買了,肯定不新鮮。
3、動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。
4、最後一點,雖然說死的皮皮蝦可以吃,但是在購買的時候它就已經死掉的,最好不要買。
吃皮皮蝦的注意事項
1.皮皮蝦性寒,因此,寒性體質和經期的女性不建議食用,正常人也不建議多吃,以免身體寒性較重,出現脾胃虛寒之症。
2.皮皮蝦含有五價砷成分,因此,在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物,比如西紅柿、果汁等,以免生成砒霜,對肝臟造成損傷。
3.皮皮蝦容易腐敗變質,因此,皮皮蝦最好購買新鮮的,死亡超過兩小時的不建議食用(超市賣的冰凍蝦除外)。
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