芒種 飲食宜“清補”
芒種時節,天氣炎熱,已進入典型的夏季,此時也成為種植農作物時機的分界點,而過了這一節氣,農作物的成活率就會越來越低,農諺裡“芒種忙忙種”說的就是這個意思。
對於芒種節氣的飲食調養,歷代養生家都認為“清補”是最佳的選擇。那麼,到底何為“清補”呢?怎樣“清補”對人體才會更有益呢?
這裡的“清補”就是選用具有一定祛暑生津功效的食料來補充人體的消耗。這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物,如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類,因其酸味能斂汗、止瀉、祛溼,適度進補,還能預防流汗過多而耗氣傷陰。
說到這裡,恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯絡在一起,其實,“清補”並不意味著單吃素菜、水果之類,也不是追求飲食的絕對清與素。事實上,“清補”重在強調補養,只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用,這樣才能應付酷熱的氣候。下面幾種葷食和補品,具有“清補”的作用,您不妨參考一下。
1.鴨肉。炎炎夏日,在保持葷素合理搭配的基礎上,夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,根據中醫“熱者寒之”的原則,在容易上火的季節食用,滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用極強,凡是體內有溼熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
2.西洋參。酷暑盛夏,多汗會損耗人體陰津,傷陰則易生虛火,出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等症狀,而西洋參性涼而補,能降火、生津液、除煩倦。每次取上1~2克,用開水沖泡代茶飲,非常方便。
3.泥鰍。經過一個春天的生長,在這個時節,泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優良食品,故被稱為“水中人蔘”。中醫理論也認為,泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養顏等功能,同時,老年人常吃泥鰍還有助於抵抗衰老,強身健體。
4.魚。這個時節正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鮁魚及三文魚和多寶魚的產卵期,因此,此時最適宜吃這幾種魚。
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